Ingredients per a 4 persones:

4 ous

500 grams de pèsols

800 grams de tomàquets madurs

1 ceba

1 gra d’all

250 grams de bacó tallat a tires

1 cullereta de sucre

Oli, sal i pebre

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: Cassoletes aptes per forn.

Rentem els tomàquets, i els ratllem. Pelem la ceba i els alls i els piquem petits.

Ara courem amb aigua bullint i una mica de sal els pèsols 5 minuts si son frescos, i si son congelats seguint el temps que ens indiqui a l’envàs. Escórrer i reservar.

Pre escalfem el forn a 180ºC.

Sofregim la ceba i l’all en una paella amb oli uns 5 minuts, després hi afegim el bacó i ho deixem 3 minuts més al foc i després finalment hi afegim el tomàquet ratllat i el sucre. Sal pebrem. Baixem el foc i deixem coure fins que quedi espès.

Repartim en les cassoletes la barreja de tomàquet i després hi posem a un costat els pèsols. Trenquem els ous individualment sobre un plat per estar segurs que no trenquem el rovell i després posem un a un els ous dins les cassoletes (al costat dels pèsols). Sal pebrem i ho posem al forn 10-12 minuts o fins que veiem que l’ou està cuit.

Bon profit!