Pastís de poma i ametlla

Pastís poma i ametlla

Ingredients:

100 grams d’ametlla en pols

2 ous

150 grams de sucre blanc

400 grams de poma pelada i ratllada

50 grams de farina

1 cullereta de llevat en pols

150 grams de mantega estovada

1 cullereta de canyella en pols

el suc de 1/2 llimona

Sucre llustre per decorar

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: motllo desmuntable i paper de forn.

Aquest cap de setmana m’he animat a fer aquest pastís de poma tan fàcil i tan diferent sobretot pel fet que porti ametlla… el resultat és sorprenent i deliciós! 🙂

Pre escalfeu el forn a 180ºC (només la part inferior).

Ratlleu la poma i ruixeu-la amb el suc de mitja llimona, així no quedarà marró!

En un bol barregem els ous, la mantega i 3/4 del sucre i ho batem bé fins que ens quedi una massa homogènia. Tot seguit hi afegim la farina i el llevat tamisats (per evitar grumolls). Finalment afegiu-hi l’ametlla en pols i remeneu bé fins que tots els ingredients s’hagin barrejat bé.

Folreu el motllo amb paper de forn.

Repartiu la meitat de la massa al motllo, que quedi ben repartida, després poseu-hi a sobre la poma ratllada i per sobre de la poma repartiu el quart de sucre que heu reservat i després la canyella. Finalment, poseu l’altra meitat de massa i intenteu que quedi ben repartida pel motllo.

Enforneu uns 30 minuts (comproveu punxat amb un escuradents la massa i si surt net trèieu del forn) , i un cop fred el pastís, desemmotlleu i empolvoreu amb sucre llustre.

Bon profit!!!

Recepta: Pa de pessic de vainilla

Pa de pessic de vainilla

Ingredients per a 6 persones:

6 clares d’ou

250 grams de sucre

160 grams de farina

2 cullerades de “Maicena”

1 cullereta de llevat “Royal”

100 grams de mantega fosa freda

2 culleretes de pasta concentrada de vainilla (podeu substituir per essència de vainilla)

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: motllo de 20 cms de diàmetre. Recomanable batedora elèctrica per muntar les clares d’ou.

Encenem el forn dalt i baix a 170 ºC. Unteu el motllo amb mantega o esprai de cuinar per evitar que la massa del pastís s’enganxi.

Muntar les clares a punt de neu amb 2 cullerades de sucre.

Els ingredients s’aniran afegint i batent a la velocitat més baixa de la batedora. Afegim els ingredients per aquest ordre: primer la vainilla i batem. Després tamisem la farina, llevat i “Maicena” i ho batem amb les clares també a marxa lenta.  Afegim el sucre, batem. I finalment hi afegim la mantega fosa freda (molt important que sigui freda). Poseu la barreja al motllo.

Posem al forn 35-40 minuts. Si veieu que se us cou molt de sobre, deixeu el forn només amb la part inferior funcionant.

Bon profit!

Recepta: Coca de sucre, pinyons i anís

Coca sucre i pinyons

Ingredients per a 6 persones:

1 paquet de masses de mini pizza

50 grams de sucre

Oli d’oliva

40 grams de pinyons

1 cullerada de licor d’anís

farina per evitar que s’enganxi la massa

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: corró per amassar, paper de forn

Preescalfem el forn a 180ºC.

Agafem les masses de mini pizza (si no en trobeu podeu fer servir una de pizza gran), posem farina on anem a treballar la massa i estirem bé la massa amb el corró fins que ens quedi ben fina. (A mi el paquet de mini pizzes em va estirar fins a  fer dues coques).

Agafem la safata del forn i hi posem un full de paper de forn, a sobre hi posem la massa de pizza.

Pinteu la massa amb oli d’oliva, a continuació hi posem el sucre i els pinyons (no escatimeu, poseu les quantitats sense por).

Posem la coca al forn uns 15 minuts (o fins que veieu que queda daurada).

Quan la trèieu del forn ruixeu-la amb anís.

Això és tot! Una coca ben bona i molt fàcil de fer!

Bon profit!