Ingredients per a 2 persones: 2 espatlles de xai de llet d’uns 400-500 grams 3 patates mitjanes 2 grans d’all pelats un grapat de julivert oli d’oliva, sal i pebre aigua Necessitarem: Una plata de forn prou gran per a … Continua llegint
Ingredients per a 4 persones: 400 grams d’arròs Bomba 8 o 12 gambes vermelles 4 escamarlans 8 musclos 12 cloïsses 1 sípia neta i tallada 1 ceba 1 gra d’all 2 tomàquets 1/2 pebrot vermell 1/2 pebrot verd 1/2 got … Continua llegint
Mona de Xocolata
Ingredients:
200 grams de farina
200 grams + 500 grams de sucre
5 ous
1 sobre de llevat
2 cullerades de xocolata en pols
250 ml d’aigua
100 grams de xocolata de cobertura
150 grams + 50 grams de mantega
Crocanti (opcional)
Cosetes per decorar la vostra mona: plomes, ous de xocolata…
Dificultat: Mitjana
Necessitareu: Batedora de baretes, motllo de 23 cm. Manega pastissera per decorar.
Escalfem el forn a 180º (escalfant dalt i baix).
Batem els ous amb els 200 grams de sucre durant 10 minuts fins que tinguem una barreja espumosa i d’un color més clar.
Després hi afegim la farina, el llevat i la xocolata en pols tamisats, poc a poc i ho anem barrejant en moviments envolvents.
Després posem la barreja al motllo i ho tenim al forn durant uns 20-25 minuts o fins que al punxar el pa de pessic ens surti l’escuradents net.
Un cop tinguem el pa de pessic fet (el deixem refredar), fem un almívar amb aigua i sucre: agafeu els 250 ml d’aigua i hi afegiu els 500 grams de sucre i ho poseu al foc en un cassó fins que arrenqui el bull. Un cop fet l’almívar el deixeu refredar.
Després farem la cobertura de xocolata, aquest pas és molt fàcil!: poseu 50 grams de mantega en un bol amb els 100 grams de xocolata (de cobertura tipus Nestlé postres) i ho poseu al microones a una temperatura no massa forta i fins que veieu que està mig fos, ho trèieu del microones i ho acabem de remenar fins que quedi tot fos i barrejat. (També podeu fondre la xocolata amb la mantega al bany maria).
Agafem el pa de pessic (desemmotllat) l’obrim per la meitat i el mullem amb l’almívar, després també el mullem per sobre i els laterals, el tornem a tancar i hi posem la cobertura de xocolata, la escampem bé per sobre i pels laterals…(Recomenable posar el pa de pessic sobre una graella, per exemple la del forn, per facilitar-nos la feina).
A continuació amb molta paciència… 🙂 hi afegim el crocanti pels costats. També és el moment ara de posar els ous de xocolata grans amb molta cura, aprofitant que la xocolata es tova, així quedaran ben enganxats.
Ho posem a la nevera, així la xocolata quedarà quallada abans.
Ara fem la crema de mantega de decoració… agafem 125 grams de mantega i la posem al microones a temperatura baixa fins que la veiem mig fosa (un minut aprox.). La batem amb les baretes fins que vagi quedant com una crema i hi anem afegint 125 grams de l’almívar que hem fet poc a poc. Un cop feta la crema la posem a una manega pastissera i fem les decoracions a la mona.
Decoreu al vostre gust.
Poseu a la nevera fins al moment de servir.
Bon profit i feliç setmana santa a tothom!
Sobre l’autora d’aquest post:
Ingredients per a 4 persones:
400 grams de llenties “Pardines”escorregudes
100 grams d’arròs blanc
2 xoricets petits.
200 grams carn picada barreja porc i vedella
175 grams de tomàquet triturat
1 cub Maggi
1 cullereta de pebre vermell dolç
1 cullereta de sucre blanc
1 ceba
1 gra d’all
Oli i sal
Aigua
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Olla o cassola alta i paella. Ah! i després pa per sucar! 🙂
Aquí teniu les llenties com sempre les hem fetes a casa…són realment gustoses.
Primer fregim la carn picada, un cop enrossida la retirem del foc i la reservem. Després fregim en la mateixa paella de la carn els xoricets tallat a rodanxes. No cal que estiguin gaire estona al foc uns 4 minuts més o menys. Un cop fets reserveu.
Pelem i piquem la ceba i l’all i ho posem a la olla amb un bon raig d’oli i ho enrossim. Després hi afegim el tomàquet triturat i la cullereta de sucre i el pebre vermell. Baixem una mica el foc i ho anem remenant durant uns minuts. Després hi afegim la carn i el xoriço i hi afegim aigua (4 dits per sobre del sofregit i la carn). Tot seguit hi afegim l’arròs i el cub Maggi.
Ho deixem bullir 20 minuts.
Passats aquests minuts ho retirem del foc i hi afegim les llenties, i ho deixem reposar uns minuts.
Desitjo que us agradi!
Ingredients per a 6 persones:
1 paquet de masses de mini pizza
50 grams de sucre
Oli d’oliva
40 grams de pinyons
1 cullerada de licor d’anís
farina per evitar que s’enganxi la massa
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: corró per amassar, paper de forn
Preescalfem el forn a 180ºC.
Agafem les masses de mini pizza (si no en trobeu podeu fer servir una de pizza gran), posem farina on anem a treballar la massa i estirem bé la massa amb el corró fins que ens quedi ben fina. (A mi el paquet de mini pizzes em va estirar fins a fer dues coques).
Agafem la safata del forn i hi posem un full de paper de forn, a sobre hi posem la massa de pizza.
Pinteu la massa amb oli d’oliva, a continuació hi posem el sucre i els pinyons (no escatimeu, poseu les quantitats sense por).
Posem la coca al forn uns 15 minuts (o fins que veieu que queda daurada).
Quan la trèieu del forn ruixeu-la amb anís.
Això és tot! Una coca ben bona i molt fàcil de fer!
Bon profit!
Ingredients per 4 persones:
400 grams d’arròs bomba
1,5 litre de caldo de peix
1 gra d’all picat
1 branca de julivert
1 kg de calamars nets i tallats a rodanxes
500 grams de musclos de roca
la tinta dels calamars (demaneu al peixater que us la guardi quan compreu els calamars)
Oli d’oliva.
Sal (si és necessari fer alguna correcció de sal)
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Cassola.
M’encanta l’arròs negre i ara feia molt de temps que no en feia! L’altre dia vaig veure’n la recepta a la revista “Cuina” i avui m’he decidit a fer-ne! Tot i què la recepta de la revista està feta amb el caldo per arròs negre que han fet nou els d’Aneto, com no l’he pogut trobar a cap botiga jo he fet servir el de peix de la mateixa marca que també és d’una qualitat excel·lent i hi he afegit la tinta.
Primer de tot netegeu bé els musclos intentant treure les algues que puguin tenir enganxats, reserveu-los.
Escalfeu el caldo en un cassó.
Sofregim l’all picat a la cassola a foc lent i quan veieu que s’estova apugem el foc i hi afegim el calamar, ho deixem sofregir un parell de minuts més. Hi afegim l’arròs i el saltegem un parell de minuts més.
Hi afegim una mica de caldo de peix, ha de cobrir una mica més de l’arròs. Hi afegim la tinta del calamar (jo també tenia tinta de calamar al congelador, en podeu trobar a qualsevol super, i n’hi he afegit una bosseta per què em quedés més negre), quan s’hagi begut el caldo l’arròs, abaixem el foc i en posem una mica més (anirem afegint caldo fins que l’arròs sigui cuit). Afegiu els musclos a l’arròs i el julivert. La meva recomanació és que quan s’obrin els musclos, els trèieu de la cassola un moment, per acabar de netejar-los bé, poder treure’n una de les dues closques, i un cop fet això els torneu a incorporar a l’arròs.
Rectifiqueu de sal, si cal.
Un cop cuit deixeu reposar un parell de minuts.
A gaudir!
Ingredients per a 4 persones:
600 ml llet
5 rovells d’ou
100 grams de sucre
25 grams de Maicena
1 branca de canyella
1 pell de llimona
Sucre blanc per després cremar-lo.
Dificultat: Mitjana
Necessitareu: Terrines de fang o de ceràmica, soplet o pala de cremar (si teniu cuina de gas). Batedor manual.
Aquest sí que és un clàssic entre els clàssics de la cuina catalana!!! 🙂
Com avui és Sant Jordi doncs apa! Un postre ben típic!!
Desfem la maicena en una mica de llet freda.
Posem a bullir la llet amb el sucre, la canyella i la pell de llimona. Anirem remenant de tant en tant. Quan bulli ho retirem del foc i ho deixem refredar una mica. Retirem la canyella i la pell de llimona.
Batem els rovells i hi afegim la barreja de Maicena i llet.
Incorporem els rovells al cassó on hi tenim la llet i ho tornem a posar a foc suau fins que comenci a quedar la crema espessa (atenció no deixeu que es passi d’espessa, quan veieu que agafa consistència retireu del foc).
Omplim les terrines de fang amb la crema i les tapem amb paper film transparent un cop freda les podeu posar a la nevera fins que les aneu a menjar.
Abans de servir-les poseu-hi sucre per sobre i amb una pala de cremar (si teniu cuina de gas) o amb un soplet cremeu el sucre (el meu soplet no és massa potent així que no l’he pogut cremar massa com veieu a la foto).
Bon profit!
Ingredients per fer 2 pots de 350 cc de melmelada (1 de taronja i 1 de maduixa):
Melmelada de maduixa:
600 grams de maduixes
300 grams de sucre
El suc de mitja llimona.
Melmelada de Taronja:
400 grams de taronja
300 grams de sucre
La pell d’una taronja tallada molt fina.
El suc de mitja llimona.
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: 2 Potets de vidre de 350 cc.
Mai m’havia animat a fer melmelada i mireu l’altre dia em vaig animar a donar una sorpresa “low cost” al meu senyor marit jeje i li vaig fer unes melmelades personalitzades! Va estar encantat així que aquí teniu una bona idea per regalar! Després us diré on podeu personalitzar les etiquetes!!
Per començar posem una olla mig plena d’aigua a bullir per esterilitzar els pots de vidre. Poseu els pots i els deixeu bullir uns 3 minuts. Els trèieu i els reserveu per quan estigui la melmelada feta.
Per fer la melmelada de maduixa agafeu les maduixes les renteu, els hi talleu les cues i les parts blanques i les talleu a trossets petits. Posem en un bol les maduixes amb el sucre i el suc de llimona i ho deixem reposar un parell d’hores.
Passades les dues hores ja veureu que han fet un munt de suc! Poseu les maduixes (amb el suc i tot) a foc lent en una olla prou gran (penseu que quan bulli pujarà força de volum). Quan comenci a bullir compteu que haurà d’estar bullint uns 25 minuts aproximadament. Aneu retirant amb una cullera l’escuma que vagi fent.
Un cop passats els 25 minuts o quan veieu que les maduixes pràcticament s’han desfet trèieu del foc i poseu la melmelada calenta a un dels pots de vidre esterilitzats, ompliu fins dalt tapeu ben fort i tombeu boca avall el pot (d’aquesta manera crearem l’efecte d’envasat al buit). Quan sigui freda guardeu-la a la nevera.
Per fer la melmelada de taronja agafeu les taronges les peleu, els hi talleu les parts blanques i les talleu a trossets petits.
Talleu la pell de taronja ben fina (jo he fet servir aquest aparell que fa la pell molt i molt fina) i la reserveu.
Poseu les taronges amb les tires de pell i el sucre a foc lent en una olla prou gran (penseu que quan bulli pujarà força de volum). Quan comenci a bullir compteu que haurà d’estar bullint uns 40 minuts aproximadament. Aneu retirant amb una cullera l’escuma que vagi fent.
Un cop passats els 40 minuts o quan veieu que la melmelada està prou espessa, poseu la melmelada calenta a un dels pots de vidre esterilitzats, ompliu fins dalt tapeu ben fort i tombeu boca avall el pot (d’aquesta manera crearem l’efecte d’envasat al buit). Quan sigui freda guardeu a la nevera.
Penseu que com no tenen conservants no duraran tant de temps com les del supermercat però com són MOOOOLT més bones segur que les acabareu aviat!! 🙂
Finalment si us animeu a fer les etiquetes personalitzades a aquesta web les podreu fer!
Bon profit!
Ingredients per fer 500 grams de torró: 400 grams d’ametlla torrada 130 grams de sucre 30 grams de mel 50 grams de xocolata blanca (en perles petites o la que es fa servir per fondre). Dificultat: Fàcil Necessitareu: Trinxadora (algunes … Continua llegint
Ingredients per a 1 kg de panellets (60 peces aprox.): 500 grams d’ametlla crua mòlta 300 grams de patata bullida 400 grams de sucre Pell de 1/2 llimona Ous Dificultat: Fàcil-Mitja Necessitareu: Paper vegetal per posar a sobre la safata … Continua llegint
Pixiecuina 