Ingredients per a 2 persones:
2 espatlles de xai de llet d’uns 400-500 grams
3 patates mitjanes
2 grans d’all pelats
un grapat de julivert
oli d’oliva, sal i pebre
aigua
Necessitarem: Una plata de forn prou gran per a les espatlles, sinó utilitzeu la safata del forn.
Dificultat: Baixa
Netegem les espatlles i els hi traiem el greix sobrant. Sal pebrem les espatlles.
En un morter piquem els grans d’all amb el julivert i hi afegim un bon raig d’oli d’oliva. Quan tinguem el condiment preparat, pintem amb ell les espatlles i les posem a la plata de forn amb la pell cap avall. Cobrim el fons amb aigua.
Obrim el forn de tant en tant per abocar una mica del suc de la font sobre les espatlles. Al cap de mitja hora girem les espatlles. Repetim el procediment del suc.
Ara preparem la guarnició. Jo en aquest cas he preparat unes patates.
Pelem i netegem les patates i les tallem a rodanxes. Fregim a foc lent. Salem i reservem.
Quan tingueu les espatlles al punt, les podeu servir sobre una base de patates i ruixar amb el suc de la font.
A veure si us animeu a preparar-les per nadal !!
Pixiecuina 