PINXO DE LLAGOSTÍ AMB MANGO I PESTO
Ingredients per a 10 pinxos:
1 mango
10 llagostins cuits (els podeu comprar congelats i descongelar-los)
1 potet de pesto preparat
Dificultat: Fàcil
Aquest pinxo és molt fàcil i ràpid de fer i té un gust que us sorprendrà!
Primer peleu el mango i el talleu a taquets, mireu que el mango estigui al punt de maduresa quan el compreu. Punxeu els llagostins amb el taco de mango al final. Ruixeu amb una mica de pesto per sobre.
A gaudir!!
PLUMCAKE DE PERNIL DOLÇ, CARXOFES I OLIVES
Ingredients per a 6 persones:
4 carxofes
100 grams de pernil dolç (compreu un tall gruixut de 100 grs)
75 grams de formatge emmental ratllat
40 grams de formatge parmesà ratllat
40 grams d’olives verdes sense pinyol
4 ous
200 grams de farina
1/2 sobre de llevat Royal
1 iogurt natural
1 raig d’oli de gira-sol
Pebre, sal i mantega pel motllo (opcional si feu servir paper vegetal per fornejar).
Necessitareu: un motlle rectangular
Dificultat: Fàcil
Netejar les carxofes retirant el tall i les fulles externes (no escatimeu ja que quedaran més tendres quan més blanquetes siguin les fulles), tallar-les a lamines i saltejar al foc uns 8 minuts a foc no molt fort.
Tallar el pernil dolç a taquets petits, tallar les olives finetes.
Escalfar el forn a 190º.
Batre els ous, (jo vaig fer servir la batedora elèctrica), sense deixar de batre, afegir-hi el iogurt, l’oli, la farina i el llevat, quan tinguem una massa homogènia, afegir-hi les carxofes, el pernil dolç, les olives i finalment els dos formatges. Barrejar bé.
Folrar un motlle amb paper vegetal (podeu fer servir mantega si no en teniu) però el paper us ajudarà a desemmotllar el plumcake més fàcilment i evitarà que s’enganxi al motlle. Posar al forn 40 min’ (punxeu amb un escuradents quan porteu 35 minuts per assegurar-vos que no sigui cuit abans). Deixar refredar per menjar.
Bon profit!
GOT TRICOLOR: PINYA, IOGURT I MADUIXA
Ingredients per a 4 gotets:
Les mides són aproximades ja que jo ho he fet una mica a ull… 🙂
400 grams de maduixes
2-3 iogurts naturals
400 grams de pinya
Opcional: 400 grams de kiwi, menta per decorar
Dificultat: Fàcil
Aquest postre és MOLT fàcil de fer, ja que no requereix cocció i a sobre és molt baix en calories, només heu d’agafar les fruites i batre-les amb la batedora per separat, fins que quedi com un líquid dens. Al iogurt hi podeu afegir una mica de sucre. És recomanable que els gots siguin freds (poseu-los a la nevera una horeta abans). Quan tingueu les fruites triturades, i el iogurt ben remenat amb el sucre (que quedi cremós), ja podeu anar muntant els pisos. Opcionalment podeu afegir-hi un quart pis de kiwi. Finalment posar a la nevera i servir ben fred!
Bon profit!
CUSCÚS DE VERDURES I POLLASTRE
Ingredients per a 4 persones:
2 pits de pollastre
1 ceba
150 grams de mongeta tendra
2 pastanagues
1 carbassó petit
1 got i mig de cuscús precuit (normalment els paquets que venen són per dues persones)
1 cullereta de comí molt
Sal
Pebre
Pebre vermell
Oli per fregir
Dificultat: Fàcil
Posem a bullir aigua (mirem la quantitat que recomanen al paquet que haguem comprat). Quan bulli l’aigua tirar sobre el cuscús amb un raig petit d’oli i remenar, tapar amb un drap i esperar a que s’infli el cuscús.
Ara rentem les verdures i les tallem fines a rectangles, com bastonets. Posem aigua a bullir amb una mica de sal. Tallem a tacs els pits de pollastre i els adobem amb el comí, salem. Posem a fregir els tacs de pollastre quan estiguin una mica rossos, baixem el foc i hi afegim la ceba. Posem a escaldar les verdures, compte el carbassó: NO. Només uns 3 minuts. Ajuntem la pastanaga i la mongeta escaldada i el carbassó cru a la paella que tenim al foc amb el pollastre i la ceba, ara hi podeu afegir un polsim de pebre vermell si voleu. Ho saltegem un parell de minuts més. Un cop ho tinguem posar sobre el cuscús que haurem emplatat abans.
Bon profit!
Aquesta recepta de bunyols era un repte personal, ja que encara recordo quan era petita i havia de llevar-me ben d’hora amb el meu germà a fer bunyols de l’Empordà a casa dels avis, així que… havia d’aconseguir-ho ni … Continua llegint
Ingredients per a fer 24-26 palmeres: 1 paquet de pasta de full (hojaldre en castellà) preparat (pot ser La Cocinera o la que venen al Lidl, però que no estigui congelada!!..) Sucre Dificultat: Fàcil (per no dir increïblement fàcil 🙂 … Continua llegint
MAGDALENES D’EN VÍCTOR
Ingredients per a 6 magdalenes:
250 grams de farina
3 ous
1 iogurt de llimona (de vidre)
2 gots de sucre (fem servir el got del iogurt)
1 got d’oli (fem servir el got del iogurt)
1 sobre de llevat Royal
1 cullereta de café de sucre de vainilla
Dificultat: Fàcil
Aquesta recepta és una aportació del meu amic Víctor! Gràcies!! 🙂
Només caldrà batre tots els ingredients junts fins que tinguem una massa sense grumolls. Després posarem 2 minuts al forn a 270º que ja haurem escalfat prèviament, passats aquests dos minuts baixar el forn al mínim i coure durant 20-25 minuts més, utilitzar un escuradents per comprovar si les magdalenes estan cuites si al punxar-les l’escuradents surt net!
Bon profit!
AMANIDA DE FRUITS SECS AMB VINAGRETA DE MEL
Ingredients per a 2 persones:
Escarola
Barreja de brots tendres (normalment es ven en bosses als supermercats)
Tomàquets cherry
1 avocat
Api
Olives de l’Aragó
Avellanes
Pinyons
Nous
Sal
Per fer la vinagreta: Oli d’oliva, Vinagre de Mòdena i Mel
Dificultat: Fàcil
Posem l’escarola i la barreja de brots, l’avocat el fem en 8 trossos, tallem l’api (per la part del tronc) i afegim les olives i els fruits secs afegir-hi sal. Per fer la vinagreta posem en un got o un bol petit, 5 cullerades d’oli, una de vinagre de Mòdena i una de mel.
Bon profit!
BACALLÀ AMB SALSA DE PEBROTS I CEBA
Ingredients per a 4 persones:
4 o 6 lloms de bacallà dessalat (depenent de la gana dels comensals!! 🙂 )
1 pebre vermell
1 pebre verd
2 cebes
3 o 4 alls
Oli de julivert
Pebre i sal
Necessitareu: Batedora i safata pel forn
Dificultat: Fàcil
Posar en una safata de forn els pebrots les dues cebes i els alls 30 minuts a 180º.
Un cop cuit, pelar, tallar petit i triturar amb el turmix, afegir-hi sal, pebre i una mica de oli.
Fregir el bacallà, primer per la banda de la pell fins que sigui quasi cuit i després un pèl per la banda sense pell.
Emplatar posar la salsa, una mica d’oli de julivert pel voltant del plat i els talls de bacallà a sobre.
Bon profit!
MUFFINS DE POMA I NOUS
Ingredients per a fer 12 muffins:
125 de mantega fosa
175 grams de sucre
1 ou
125 ml de llet
1 cullereta de vainilla líquida
1/2 cullera de pell de llimona
225 grams de farina
25 grams de farina de blat (Maicena)
1 cullereta de llevat en pols (Royal)
2 pomes
2 cullerades de nous picades pelades
1/2 cullereta de sal
1 polsim de canyella
Necessitareu: motlles de paper especials per magdalenes (normalment al súper en podeu trobar). Recomanables de silicona o rígids ja que el pes de la massa deformarà els de paper (també podeu fer servir per cada muffin 3 de paper per fer-los més rígids).
Dificultat: Fàcil
Barrejar la mantega fosa amb els 175 grams de sucre i la vainilla. Afegir-hi l’ou, la llet i la pell de llimona. Després afegir-hi la farina, la farina de blat, el llevat, la sal i la canyella. Batre (si teniu batedora elèctrica millor). Finalment hi afegirem la poma i les nous.
Escalfar el forn a 180 º. Omplir els motlles dels muffins a 2/3 de la seva capacitat. Coure al forn durant 25 minuts, com sempre punxar amb escuradents al centre i si surt net ja estan a punt.
Bon profit!!
Pixiecuina 