PLUMCAKE DE PERNIL DOLÇ, CARXOFES I OLIVES

Ingredients per a 6 persones:

4 carxofes

100 grams de pernil dolç (compreu un tall gruixut de 100 grs)

75 grams de formatge emmental ratllat

40 grams de formatge parmesà ratllat

40 grams d’olives verdes sense pinyol

4 ous

200 grams de farina

1/2 sobre de llevat Royal

1 iogurt natural

1 raig d’oli de gira-sol

Pebre, sal i mantega pel motllo (opcional si feu servir paper vegetal per fornejar).

Necessitareu: un motlle rectangular

Dificultat: Fàcil

Netejar les carxofes retirant el tall i les fulles externes (no escatimeu ja que quedaran més tendres quan més blanquetes siguin les fulles), tallar-les a lamines i saltejar al foc uns 8 minuts a foc no molt fort.

Tallar el pernil dolç a taquets petits, tallar les olives finetes.

Escalfar el forn a 190º.

Batre els ous, (jo vaig fer servir la batedora elèctrica), sense deixar de batre, afegir-hi el iogurt, l’oli, la farina i el llevat, quan tinguem una massa homogènia, afegir-hi les carxofes, el pernil dolç, les olives i finalment els dos formatges. Barrejar bé.

Folrar un motlle amb paper vegetal (podeu fer servir mantega si no en teniu) però el paper us ajudarà a desemmotllar el plumcake més fàcilment i evitarà que s’enganxi al motlle. Posar al forn 40 min’ (punxeu amb un escuradents quan porteu 35 minuts per assegurar-vos que no sigui cuit abans). Deixar refredar per menjar.

Bon profit!