Category Archives: Postres

Recepta: Got de iogurt de coco amb fruites

Posted on by

3

Got iogurt i coco

Ingredients per 4 persones:

400 grams de iogurt grec

120 ml de llet de coco

Coco ratllat

2 cullerades de mel

1 kiwi

1 mandarina

4 maduixes

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: Batedor manual per barrejar el iogurt amb la llet de coco.

Aquesta recepta no pot ser més senzilla!

En un bol barregem bé el iogurt, la mel i la llet de coco. Reservem a la nevera fins el moment de servir el postre.

Pelem el kiwi i el tallem a trossets petits. Pelem les mandarines i li trèiem la pell i els filaments. Tallem les maduixes a trossets petits.

Servim el postre repartint la barreja de iogurt i coco en 4 gots o 4 recipients, i hi afegim els trossets de fruita i empolvorem amb el coco ratllat.

Bon profit!

Recepta: Mousse de xocolata

Posted on by

2

Mousse de xocolata

Ingredients per 8 persones:

300 grams de xocolata negre per fondre

4 fulls de gelatina

4 clares d’ou

250 grams de nata per muntar

100 grams de sucre blanc

Aigua freda

1 polsim de sal

Opcional: base de pa de pessic (jo l’he posat del que venen al super preparat) i per decorar: fideus de xocolata, flors de fondant.

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: motllo desmuntable d’uns 20 cm de diàmetre. Batedora elèctrica de varetes.

Aquest cap de setmana vam celebrar l’aniversari del meu pare i com és molt llaminer vaig decidir fer aquest pastis de mousse de xocolata… és súper senzill de fer i com no necessita cocció teniu l’èxit assegurat!

Primer agafem la nata i l’escalfem… jo l’he escalfada al microones 3 minuts a màxima potència, també la podeu escalfar al foc vigilant que no arribi a bullir. Hidratem les fulles de gelatina en aigua freda: les submergim en un bol amb aigua freda durant uns 5 minuts.

Un cop tinguem la nata calenta agafem les fulles de gelatina una a una les escorrem amb les mans i les anem posant dintre la nata remenant amb un batedora manual. Tot seguit hi afegim la xocolata a trossets i anirem remenant… amb l’escalfor de la nata s’anirà fonent, si veieu que no s’arriba a fondre podeu tornar a posar mig minut la nata al microones per acabar de fondre la xocolata. Reserveu.

Afegir un polsim de sal a les clares i muntar-les a punt de neu amb l’ajuda de la batedora de varetes. Un cop muntades afegir el sucre poc a poc i seguir batent.

Quan la barreja de nata i xocolata sigui tèbia tirant a freda ja hi podrem afegir les clares amb el sucre i anar remenant suaument.

Ja ho podem posar al motlle i deixar a la nevera reposar 3-4 hores per que qualli. Jo ho vaig deixar tota la nit, però amb 3-4 hores n’hi ha prou. Si teniu nevera no frost millor que tapeu el motlle amb plàstic film transparent per tal de que no es ressequi la xocolata.

Suggerència: Jo hi he afegit una base prima de pa de pessic d’aquest que venen preparat als súpers, ho vaig fer perquè així era més fàcil de servir, però podeu prescindir de la base si ho voleu.  Per decorar el pastis vaig afegir-hi fideus de xocolata i unes flors de fondant.

Bon profit!

Recepta: Pastis de cafè, nous i xocolata

Posted on by

3

Pastis cafe i nous

Ingredients per 8 persones:

Ingredients del pa de pessic:

3 ous

175 grams de sucre

175 grams de mantega

175 grams de farina

1 cullereta i mitja de llevat Royal

3 culleres de cafè (fet) (en líquid) fred.

75 grams de nous picades

1 cullera d’extracte de vainilla

Per fer el glacejat (crema) de cafè:

250 grams de mantega

350-400 grams de sucre glas.

1 cullera d’extracte de vainilla

4 culleres de cafè (preferiblement expresso) que tinguem fet fred.

Per decorar:

Fideus de xocolata i ametlles banyades de xocolata.

Dificultat: Mitjana

Necessitareu: Motlle forn (rectangular o rodó).

Pre escalfem el forn a 180 º.
Untem amb mantega un motlle rodó d’uns 20-22 cm. Reservem.

Ara farem el pa de pessic: si tenim la mantega a la nevera li haurem de donar un toc de microones o calor perquè s’estovi una mica (mai que se’ns fongui totalment) (15-20 segons al microones com a molt). Bater la mantega amb la batedora de varetes fins que ens quedi esponjosa. Afegir el sucre, la farina, el llevat, els ous, l’extracte de vainilla i el cafè (compte les nous encara no!!). Batre bé fins que ens quedi una massa homogènia i esponjosa. Finalment afegir-hi amb una espàtula les nous i remoure amb suavitat amb l’espàtula.
Abocar al motlle i tenir uns 40 minuts al forn, a partir dels 30 minuts anirem vigilant si està fet el pa de pessic, punxant amb un escuradents la massa per saber si està al punt de cocció (si l’escuradents surt net ja podem retirar el pa de pessic del forn).
Deixar refredar completament el pa de pessic, abans de tallar per la meitat per omplir-lo.
Per fer el glacejat haurem de batre la mantega (igual de tova que al pa de pessic, menys fosa que tipus pomada) durant uns dos minuts, després anirem afegint el sucre glas poc a poc amb l’ajuda d’un tamisador. Ho batem a velocitat lenta. Quan tinguem tot el sucre barrejat amb la mantega, hi afegirem l’extracte de vainilla i batrem a velocitat més alta, i finalment hi afegirem el cafè i ho batrem  un minut més.

Farcim el pa de pessic amb el glacejat i també el farem servir per decorar la part de fora. Finalment podem decorar el pastis amb fideus i ametlles de xocolata.

Bon profit llaminers!

Recepta: Muffins d’ametlla i taronja

Posted on by

0

Ingredients per a 9 muffins:

6 cullerades de mantega tova

85 grams de sucre llustre

85 grams de farina amb llevat

25 grams d’ametlla en pols

1 ou batut lleugerament.

el suc d’una taronja i la pell ratllada.

Decoració: tires de pell d’una taronja, el suc d’una taronja i 50 grams de sucre. Opcional: ametlla en làmines.

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: Motllos paper pels muffins.

Preescalfar el forn a 180 º.
Posar la mantega mig fosa amb el sucre en un bol i ho batem bé fins que ens quedi una massa ben lleugera. Batem l’ou, i incorporem la farina, l’ametlla en pols i la pell de la taronja ratllada, barregem bé fent servir una cullera tots els ingredients juntament amb la mantega i el sucre. Finalment hi afegim el suc de taronja. Barrejar i repartir la massa en els motlles de paper.
Enfornar els muffins uns 20 minuts o fins que quedin daurats.
Un cop cuinats els muffins farem la decoració, en un cassó posem la pell de la taronja a tires, el sucre i el suc de taronja, coem a foc lent i quan comenci a bullir deixem 5 minuts més, sempre sense deixar de remoure.
Ja podem tirar sobre els mufins el xarop de taronja que acabem de cuinar i finalment hi afegim les làmines d’ametlla.

Bon profit!!

Recepta de les Cookies de Xocolata

Posted on by

0

RECEPTA: COOKIES DE XOCOLATA

Ingredients per a 8 cookies:

1 ou

110 grams de farina

45 grams de sucre moré

1 cullereta de sucre de vainilla

20 grams de sucre blanc

50 grams de mantega

1/2 cullereta de llevat en pols Royal

50 grams de llavors de xocolata negre (normalment al súper en trobeu)

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: Batedora. Paper de forn.

Pre escalfem el forn a 200º.

En un bol poseu l’ou, la mantega estovada i els tres tipus de sucre i ho bateu bé amb la batedora. Després tamisarem la farina amb el llevat i l’anirem afegint poc a poc a la barreja del ou amb sucre, remenant amb una cullera de fusta. Finalment quan tingueu tamisada tota la farina afegirem a la barreja les llavors de xocolata. Remenem.

A la safata del forn hi posem el paper del forn. Agafem la massa i la dividim en 8 boles, les posem a la safata del forn i les aixafem  fins que quedin més o menys d’un centímetre de gruix.

Posem al forn uns 10-12 minuts.

Bon profit!!

Pastís de quallada i nabius

Posted on by

2

PASTÍS DE QUALLADA I NABIUS

Ingredients per a 6 persones:

Base de galetes: 24 galetes maria, 60 grams de mantega i un raig de llet

500 ml de nata líquida

2 sobres de quallada Royal

1/2 got de sucre

1 got de llet

Decoració: melmelada de nabius (“arándanos” en castellà)

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: motlle rodó d’uns 20 cm desemmotllable.

Primer comencem la recepta trinxant la galeta maria molt fina, després hi afegim la mantega fosa i un raig de llet. Ho remenem bé fins que quedi humida la galeta, després la repartim al fons del motlle aixafant-la bé amb una cullera, de manera que ens quedi la base tota coberta per la galeta ben plana. Ho posem a reposar a la nevera.

Després en un cassó posarem al foc: el got de llet, 1/2 got de sucre, la nata i els dos sobres de quallada. Sense  deixar de remenar fins que arrenqui el bull, ho tindrem bullint un minut màxim. Després ho posem al motlle a sobre de la base de galeta i ho deixem refredar 5 minuts a temperatura ambient. Passats els 5 minuts cobrirem el motlle amb paper film i deixarem reposar el pastís a la nevera unes 5 hores fins que quedi ben quallat.

Abans de servir trèieu el pastís del motlle i poseu-hi a sobre la melmelada de nabius.

Bon profit!!

Pastís de xocolata blanca amb fondant

Posted on by

4

RECEPTA PER A FER UN PASTÍS DE FONDANT AMB FARCIT DE XOCOLATA BLANCA

Ingredients per a 10 persones:

Per fer el pa de pessic

6 ous

2 iogurts naturals (dels que venen en pot de vidre)

Utilitzant el got del iogurt per mesurar afegiu:

6 gots de farina amb llevat

4 gots de sucre

2 gots d’oli d’oliva

La pell d’una llimona

Necessitareu: un motllo de 25 cm de diàmetre, batedora elèctrica, corró de fusta.

Per fer el farcit de xocolata blanca:

200 ml de nata per muntar

300 grams de xocolata blanca

Per decorar (podeu variar-ho segons el que vulgueu fer):

700 grams de fondant blanc de vainilla

250 grams de fondant d’altres colors

Perles de sucre. Flors de sucre.

Dificultat: Mitjana

Pre escalfem el forn a 175º.

Important!!!: Penseu que si voleu fer servir fondant per decorar el pa de pessic haurà d’estar completament fred, per tant, haureu de fer el pa de pessic el dia abans o unes quantes hores abans.

Comencem a fer el pa de pessic: batem el sucre amb els ous (aconsellable fer servir una batedora elèctrica), després hi afegim el iogurt, i després l’oli. Després afegirem la farina poc a poc sense deixar de batre i finalment hi afegim la pell de la llimona ratllada.

Posem la barreja al motllo i ho tenim al forn uns 50-60 minuts (depèn del forn) punxarem el pa de pessic amb un escuradents per saber si està fet, si surt net voldrà dir que ja és cuit. Trèiem el pa de pessic del forn i deixem refredar.

Fer el farcit de xocolata blanca és molt senzill! Només haurem de posar al foc la nata per muntar fins que bulli, retirem del foc, i hi afegim la xocolata blanca remenant bé fins que quedi ben fosa. Deixar refredar bé, i un cop fred ho posem a la nevera fins que quedi sòlid (com una mousse).

Un cop tenim el pa de pessic fred i la xocolata blanca feta mousse, ha arribat el moment de decorar amb el fondant.

El fondant el venen a forces llocs: a Barcelona per exemple en podeu trobar a la botiga Gadgets de Cuina o també en podeu comprar per Internet, si us voleu fer una idea… és com una mena de plastilina de sucre, així que és molt fàcil de manipular, només  haureu de fregar-vos les mans amb sucre llustre i així no s’enganxarà el fondant.

Si voleu fer una base blanca de fondant com al pastís de la foto, primer haureu de tallar ben recte la part superior del pa de pessic (es a dir, treure la crosta), després tallar-lo pel mig i posar-hi el farcit de xocolata blanca vigilant que no es desbordi pels costats. Després  haureu d’estirar el fondant amb un corró de fusta o plàstic pensant que haureu de fer una circumferència força més gran que el diàmetre del pastís, per col·locar-lo sobre el pa de pessic  utilitzeu el corró, enrotlleu el fondant i el desenrotlleu sobre el pa de pessic començant per un extrem i amb molta cura anem ajustant les cantonades, tallarem la pasta que sobri amb un ganivet ben esmolat. Un cop tingueu la base blanca (o del color que vulgueu) podeu afegir-hi la decoració que més us agradi, penseu que normalment a les botigues on venen fondant també venen cola comestible per enganxar les decoracions.

Consells:

– Penseu que el fondant de sucre, pesa i per tant el pa de pessic ha de ser suficientment tupit per aguantar el pes.

– Com el fondant és pasta de sucre no us passeu amb el farcit sinó quedarà massa empal.lagós.

– El fondant aguanta bé per tant podeu fer el pastís el dia abans.

Bon profit!!