Canapès originals

Canapes Flor pebrot piquillo

Ingredients per a 8 canapès:

4 llesques grans de pa de motllo blanc

8 trossos mitjans de pebrot del “piquillo”

4 barretes de surimi

4 llesques grans de formatge manxego sec

Maionesa

Dificultat: Fàcil (per no dir súper fàcil!)

Necessitareu: Motllo d’inox de galeta (jo n’he fet servir un en forma de flor)

Agafeu el pa, el formatge i finalment el pebrot i el talleu amb el motllo d’inox, així tindrà una forma original.

Talleu el surimi ben petit i hi barregeu maionesa.

Podeu untar el pa amb maionesa o una mica de mantega, o sense res que també queda bo.

Monteu els canapès per aquest ordre:

Primer llesca de pa a la base, després surimi, llesca de formatge, llesca de pa i pebrot del piquillo a sobre. Punxeu el canapè amb un escuradents per evitar que es desmonti.

A disfrutar!

Recepta: Pinxo de truita de patates i pebrots del padró

PInxo de truita de patates i pimiento del padrón

Ingredients per a 8-10 pinxos:

Per fer la truita:

3 patates

4 ous

1 ceba

8-10 Pebrots del padró

Sal Maldon

Oli d’oliva

Pa i tomàquet per sucar.

Dificultat: Fàcil

Aquest pinxo m’encanta!!! Els pebrots del padró són boníssims i ara es poden comprar a molts llocs!

Primer de tot haurem de fer la truita de patates!!: peleu i netegeu i talleu les patates a rodanxes (que no siguin fines ni massa gruixudes). Peleu la ceba i la talleu fineta a mitges llunes.

Poseu a foc lent en una paella amb força oli fins que la patata sigui tova i rossa, remeneu sovint. Calculeu mitja hora més o menys.

Bateu els ous i hi afegiu les patates i la ceba escorregudes (sense oli). Tornem a posar al foc una mica més fort i amb una pala de silicona o una forquilla anem desenganxant les cantonades de la truita i mirant que el suc de l’ou es vagi coent. Passats un 3-4 minuts haureu de tombar la truita ajudant-vos d’una tapa o un plat. Coure 3-4 minuts més i retirar.

Ara ja tenim la truita! Anem a fer els pebrots del padró!

En una paella amb oli poseu els pebrots rentats i eixugats (els podeu posar amb l’oli fred). És important que el foc no sigui gaire fort per què es facin poc a poc. Aneu girant els pebrots per evitar que es cremin. Quan veieu que son tous ja els podeu retirar del foc.

Ara muntarem el pinxo: agafeu una llesca de pa la suqueu amb el tomàquet i hi afegiu un raig d’oli, posem a sobre un tall de truita de patates, a sobre un pebrot del padró i un toc de sal maldon.

A disfrutar!!!!

Bastonets de Parmesà

 

Ingredients per a 12 bastonets:

200 grams de farina especial per a fer rebosteria (per exemple Marca Gallo)

125 grams de mantega freda

125 grams de formatge parmesà ratllat

2 ous

1 cullereta de cafè de mostassa de Dijon

Llavors de rosella (en castellà “amapola”) (els que sou de Calella en podeu trobar a Fruits Secs Tulsà! 🙂 )

Pebre mòlt

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: Paper vegetal per posar a sobre la safata del forn o una làmina de silicona pel forn.

Preescalfar el forn a 180 º C. Tamisar la farina en un bol gran, tallar en cubs la mantega i afegir-la a la farina. Afegir-hi una mica de pebre mòlt.
Treballar la barreja de farina amb els dits fins que quedi una textura com de pa ratllat. Afegir el formatge, seguir barrejant.
Separar el rovell de la clara d’un ou, i posar en un bol el rovell i l’altre ou sencer, afegir a la barreja de farina i formatge.
Finalment afegir la mostassa. i amassar fins que quedi una bola que no s’enganxi … (consell: espolvorejar amb una mica de farina una superfície i anar amassant).
Un cop tinguem la bola de massa preparada, deixar-la reposar mitja hora en un lloc fresc.
Tallar la massa en 24 porcions iguals, estirarem cada porció fins que ens quedi una tira prima. Unim dues tires i les entrellacem. Així fins que tinguem dotze.
Finalment batem la clara d’ou i pintem els bastonets, decorem els bastons amb una mica de llavors de rosella.
Enfornar 18-20 minuts.

Bon profit!