Recepta: Crema de bròquil amb cruixent d’albergínia

Ingredients per a 4 persones:

1/2 bròquil

2 porros

1 patata

1 albergínia

1 got de vi blanc

100 ml de llet

150 ml de nata de cuina

1/2 litre de caldo de verdures

1 cullera de maizena

2 culleres de farina

Uns talls de cibulet

Oli d’oliva, pebre i sal

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: Turmix i colador xino

Personalment no sóc gaire fan del bròquil però en aquesta recepta només hi té un lleuger (gairebé diria molt lleuger) gust de bròquil, més aviat és una vichyssoise amb un toc diferent, ja veureu com triomfeu amb aquesta recepta!

Agafem els porros i tallem la part verda i les arrels, la part blanca la tallem ben petita. Pelem la patata i la tallem a daus. Netegem el bròquil i el trossegem.

Tallem l’albergínia i li fem uns talls no gaire profunds, la salem i la deixem en un escorredor perquè tregui el líquid amarg.

Tirem 1 raig d’oli en una olla i sofregim el porro uns 5 minuts afegim la patata i el bròquil i deixem sofregir cinc minuts més. Afegim el vi blanc i deixem que s’evapori a foc viu durant uns 7 minuts.

Afegim el brou de verdures, salpebrem i deixem coure a foc mig durant 20 minuts.
Passats els 20 minuts triturem fins que ens quedi una crema ben fina. Hi afegim la llet i la nata. Portem a ebullició. Passem la crema pel colador xinès.

Ja tenim la crema preparada! Ara farem el cruixent d’albergínia. Assequem l’albergínia i la reservem. En un bol afegim la maizena i la farina i afegim 7 cullerades d’aigua, barregem bé. Mullem l’albergínia a la barreja de farina i la fregim amb oli ben calent.

Per presentar la crema i afegirem un raig d’oli i una mica de cibulet (“cebollino”) picat.

Bon profit!!

Pastes salades variades

RECEPTA PER A FER UNA SAFATA DE PASTES SALADES VARIADES


Ingredients:

1 rotlle de pasta fullada (sense congelar)

1 ou batut

Olives

Ametlles salades

Sobrassada

Orenga

Formatge ratllat (jo he fet servir Emmental)

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: motlles d’alumini petits dels que fem servir per fer galetes. Paper vegetal per cuinar.

Aquesta recepta no té cap mena de dificultat i quedareu molt bé! 🙂 Tot és posar-hi una mica d’imaginació…

Primer escalfem el forn a 200º.

Talleu la pasta fent servir els motlles i aneu posant-les sobre el paper vegetal que haureu col·locat sobre la safata del forn. Pinteu-les amb ou per sobre. Un cop pintades poseu-hi a sobre els ingredients que voleu fer servir, jo les he fet de: orenga, olives, amb ametlla salada, formatge Emmental i sobrassada (de sobrassada no en poseu gaire quantitat perquè no sigui massa salada la pasta) . Després ho poseu al forn uns 4-5 minuts (fins que siguin daurades) a 200º.

Bon profit!!

Ous ferrats de guatlla amb sobrassada

OUS FERRATS DE GUATLLA AMB SOBRASSADA

Ingredients:

Ous de guatlla (1 per torrada)

Sobrassada

Oli per fregir els ous

Dificultat: Fàcil

Aquesta recepta no té cap secret, més aviat la volia posar com a idea per fer un aperitiu o entrant ben bo!

Només caldrà que suqueu les llesques amb la sobrassada i fregiu els ous de guatlla com ous ferrats, només que caldrà tenir present que els ous de guatlla necessiten molt menys temps. Un cop fet l’ou posar a sobre la sobrassada. Servir ben calent!!

Gotet de foie amb poma i pistatxos

GOTET DE FOIE AMB POMA I PISTATXOS

Ingredients per a 6 gotets:

1 llauna de foie micuit

1 grapat de pistatxos

1 pot de compota de poma

1 xorro de Brandy

1/2 got d’aigua tèbia

Sal, pebre i un polsim de sucre

Dificultat: Fàcil

Aquest aperitiu és deliciós si us agrada el foie!!

La recepta és molt senzilla de preparar, agafeu una llauna de foie micuit (us recomano un que venen al LIDL que és una llauna daurada amb una etiqueta negra, que relació preu qualitat és molt bona, però al Carrefour també en podeu trobar un que està molt bé), i la introduïu sencera a un recipient per batre, afegiu un xorret de Brandy, sal, pebre i un polsim de sucre, també hi afegim una mica menys de mig got d’aigua tèbia, batem fins que quedi com una mousse, amb compte de que no se’ns talli el foie.

Per muntar els gots (serviu-los freds) posarem la compota de poma al fons, el foie a sobre de la poma i per decorar una mica de pistatxos pelats i trencats en trossets petits.

Bon profit!!

Pinxo de llagostí amb mango i pesto

PINXO DE LLAGOSTÍ AMB MANGO I PESTO

Ingredients per a 10 pinxos:

1 mango

10 llagostins cuits (els podeu comprar congelats i descongelar-los)

1 potet de pesto preparat

Dificultat: Fàcil

Aquest pinxo és molt fàcil i ràpid de fer i té un gust que us sorprendrà!

Primer peleu el mango i el talleu a taquets, mireu que el mango estigui al punt de maduresa quan el compreu. Punxeu els llagostins amb el taco de mango al final. Ruixeu amb una mica de pesto per sobre.

A gaudir!!