Category Archives: Cuina econòmica

Pollastre amb carbassa i olives

Posted on by

3

POLLASTRE AMB CARBASSA I OLIVES

Ingredients per a 4 persones:

8 cuixetes de pollastre

250 grams de carbassa

3 cullerades de tomàquet fregit

1 cullereta de cafè de Sucre morè

1 ceba

1 got de brou de pollastre

250 grams de mongetes tendres franceses (les rodones)

2 grans d’all

1 cullereta de cafè de comí molt

1 cullereta de cafè de pebre vermell

3 cullerades d’olives verdes sense pinyol

Oli d’oliva, sal i pebre

Dificultat: Fàcil

Primer pelem la carbassa i la tallem a daus mitjans. Pelem i piquem la ceba. Pelem els grans d’all i els piquem també. Rentar les mongetes i treure’n les cues. Escaldem les olives un parell de minuts en aigua bullint per rebaixar-ne la sal, escórrer i reservar.

Rentem les cuixes de pollastre, les sal-pebrem i les daurem al foc amb una miqueta d’oli (preferiblement feu servir una cassola). Retirem les cuixes.

Afegir una cullerada d’oli i fregir la ceba a foc lent durant uns 12 minuts, afegim l’all i ho fregim 1 minut més. A continuació hi afegim les 3 cullerades de tomàquet fregit. Afegir-hi un polsim de sal, i el sucre morè i el comí. Coure 5 minuts.

Incorporem a la cassola les cuixetes i hi afegim una cullereta de pebre vermell.

Afegim la carbassa, les mongetes i les olives. Afegir el brou, fins que bulli i tapar. Baixar el foc i coure 20 minuts més fins que el pollastre i les verdures siguin ben tendres.

Bon profit!!

Plumcake de Pernil dolç, carxofes i olives

Posted on by

2

PLUMCAKE DE PERNIL DOLÇ, CARXOFES I OLIVES

Ingredients per a 6 persones:

4 carxofes

100 grams de pernil dolç (compreu un tall gruixut de 100 grs)

75 grams de formatge emmental ratllat

40 grams de formatge parmesà ratllat

40 grams d’olives verdes sense pinyol

4 ous

200 grams de farina

1/2 sobre de llevat Royal

1 iogurt natural

1 raig d’oli de gira-sol

Pebre, sal i mantega pel motllo (opcional si feu servir paper vegetal per fornejar).

Necessitareu: un motlle rectangular

Dificultat: Fàcil

Netejar les carxofes retirant el tall i les fulles externes (no escatimeu ja que quedaran més tendres quan més blanquetes siguin les fulles), tallar-les a lamines i saltejar al foc uns 8 minuts a foc no molt fort.

Tallar el pernil dolç a taquets petits, tallar les olives finetes.

Escalfar el forn a 190º.

Batre els ous, (jo vaig fer servir la batedora elèctrica), sense deixar de batre, afegir-hi el iogurt, l’oli, la farina i el llevat, quan tinguem una massa homogènia, afegir-hi les carxofes, el pernil dolç, les olives i finalment els dos formatges. Barrejar bé.

Folrar un motlle amb paper vegetal (podeu fer servir mantega si no en teniu) però el paper us ajudarà a desemmotllar el plumcake més fàcilment i evitarà que s’enganxi al motlle. Posar al forn 40 min’ (punxeu amb un escuradents quan porteu 35 minuts per assegurar-vos que no sigui cuit abans). Deixar refredar per menjar.

Bon profit!

Got Tricolor: pinya, iogurt i maduixa

Posted on by

1

GOT TRICOLOR: PINYA, IOGURT I MADUIXA

Ingredients per a 4 gotets:

Les mides són aproximades ja que jo ho he fet una mica a ull… 🙂

400 grams de maduixes

2-3 iogurts naturals

400 grams de pinya

Opcional: 400 grams de kiwi, menta per decorar

Dificultat: Fàcil

Aquest postre és MOLT fàcil de fer, ja que no requereix cocció i a sobre és molt baix en calories,  només heu d’agafar les fruites i batre-les amb la batedora per separat, fins que quedi com un líquid dens. Al iogurt hi podeu afegir una mica de sucre. És recomanable que els gots siguin freds (poseu-los a la nevera una horeta abans). Quan tingueu les fruites triturades, i el iogurt ben remenat amb el sucre (que quedi cremós), ja podeu anar muntant els pisos. Opcionalment podeu afegir-hi un quart pis de kiwi. Finalment posar a la nevera i servir ben fred!

Bon profit!

Amanida de fruits secs amb vinagreta de mel

Posted on by

2

AMANIDA DE FRUITS SECS AMB VINAGRETA DE MEL

Ingredients per a 2 persones:

Escarola

Barreja de brots tendres (normalment es ven en bosses als supermercats)

Tomàquets cherry

1 avocat

Api

Olives de l’Aragó

Avellanes

Pinyons

Nous

Sal

Per fer la vinagreta: Oli d’oliva, Vinagre de Mòdena i Mel

Dificultat: Fàcil

Posem l’escarola i la barreja de brots, l’avocat el fem en 8 trossos, tallem l’api (per la part del tronc) i afegim les olives i els fruits secs afegir-hi sal. Per fer la vinagreta posem en un got o un bol petit, 5 cullerades d’oli, una de vinagre de Mòdena i una de mel.

Bon profit!

Muffins de poma i nous

Posted on by

0

MUFFINS DE POMA I NOUS

Ingredients per a fer 12 muffins:

125 de mantega fosa

175 grams de sucre

1 ou

125 ml de llet

1 cullereta de vainilla líquida

1/2 cullera de pell de llimona

225 grams de farina

25 grams de farina de blat (Maicena)

1 cullereta de llevat en pols (Royal)

2 pomes

2 cullerades de nous picades pelades

1/2 cullereta de sal

1 polsim de canyella

Necessitareu: motlles de paper especials per magdalenes (normalment al súper en podeu trobar). Recomanables de silicona  o rígids ja que el pes de la massa deformarà els de paper (també podeu fer servir per cada muffin 3 de paper per fer-los més rígids).

Dificultat: Fàcil

Barrejar la mantega fosa amb els 175 grams de sucre i la vainilla. Afegir-hi l’ou, la llet i la pell de llimona. Després afegir-hi la farina, la farina de blat, el llevat, la sal i la canyella. Batre (si teniu batedora elèctrica millor). Finalment hi afegirem la poma i les nous.

Escalfar el forn a 180 º. Omplir els motlles dels muffins a 2/3 de la seva capacitat. Coure al forn durant 25 minuts, com sempre punxar amb escuradents al centre i si surt net ja estan a punt.

Bon profit!!

Crema de carbassa

Posted on by

0

CREMA DE CARBASSA

Ingredients per 4 porcions:

800 ml aigua

1 brik petit de crema de llet (nata)

1/2 carbassa

2 patates de mida mitjana

1 ceba petita

1 polsim de sal

Dificultat: Fàcil

Fregim a l’olla directament la carbassa, que prèviament haurem tallat a daus (sense la closca), la ceba i les dues patates (a daus també) fins que quedi força reduït.  Sal pebrar al gust.

Afegir l’aigua i deixar bullir uns 20 minuts.

Passar-ho pel turmix amb la crema de llet fins que quedi ben homogeni.

Bon profit!

Magdalenes

Posted on by

1

MAGDALENES

Ingredients per a fer 8-10 Magdalenes:

125 grams d’ous (2 o 3 ous depenent de la mida)

125 grams de farina

125 grams de sucre llustre

2,5 grams de llevat (Royal)

Pel ratllada de 1/2 llimona.

125 grams de mantega fosa freda

Necessitareu: motlles de paper especials per magdalenes (normalment al súper en podeu trobar)

Dificultat: Fàcil

Aquesta recepta té dificultat zero!

Encenem el forn a 190º.

En un bol barregem la farina, el sucre, el llevat i la pell de llimona. Afegim els ous i batem. Finalment afegim la mantega, batre fins que quedi una massa homogènia. Omplim els motlles de paper fins a una mica més de la meitat i també hi podem posar un polsim de sucre blanc i així ens faran una crosteta de sucre molt bona. A la foto veureu que jo també n’he fet de xocolata afegint uns granets d’arròs inflat de xocolata a la massa.

Coure al forn a 15 minuts. Comproveu si estan fetes punxant amb un escuradents i si surt net: ja les teniu fetes!!

Bon profit!!

Sopa de verdures

Posted on by

0

SOPA DE VERDURES


Ingredients per 4 persones:

2 carbassons

1 ceba

2 pastanagues

1 patata

1 fulla d’enciam

1 porro

1 pastilla d’Avecrem (o un cub Maggi)

Necessitareu: batedora.

Dificultat: Fàcil

Agafarem una olla gran i l’omplirem fins la meitat d’aigua, posar al foc. Tallarem a trossets tota la verdura, posar-hi la pastilla d’avecrem (o cub Maggi), posar-ho a bullir 45 minuts. Triturar i servir.

Bon profit!