Aquesta recepta de la Sacher tradicional us anirà molt bé si necessiteu fer un pastís d’aniversari. El que veieu a la fotografia l’he fet amb la meitat dels ingredients que us indico. L’he fet fent servir un motllo de 15 … Continua llegint
Aquí teniu una recepta de croissants de xocolata que podreu fer en 20 minuts (entre preparar-los i fornejar-los). Amb aquests croissants quedareu com uns autèntics cracks de la cuina i a sobre no us portaran gens de feina! Ingredients per … Continua llegint
Ingredients: 150 grams de mantega mig fosa 175 grams de sucre 150 grams de xocolata fondant 150 grams de farina 3 ous 1 sobre de llevat (per exemple Royal) 1 cullereta de sucre de vainilla (opcional) Necessitareu: Motllo amb forma … Continua llegint
Ingredients: 160 grams d’avellanes 150 grams de galetes maria 85 grams de mantega 1/2 litro llet 200 ml de nata 30 grams de sucre 100 grams de Nutella 2 sobres de quallada Per decorar: més Nutella i jo he fet … Continua llegint
Mona de Xocolata
Ingredients:
200 grams de farina
200 grams + 500 grams de sucre
5 ous
1 sobre de llevat
2 cullerades de xocolata en pols
250 ml d’aigua
100 grams de xocolata de cobertura
150 grams + 50 grams de mantega
Crocanti (opcional)
Cosetes per decorar la vostra mona: plomes, ous de xocolata…
Dificultat: Mitjana
Necessitareu: Batedora de baretes, motllo de 23 cm. Manega pastissera per decorar.
Escalfem el forn a 180º (escalfant dalt i baix).
Batem els ous amb els 200 grams de sucre durant 10 minuts fins que tinguem una barreja espumosa i d’un color més clar.
Després hi afegim la farina, el llevat i la xocolata en pols tamisats, poc a poc i ho anem barrejant en moviments envolvents.
Després posem la barreja al motllo i ho tenim al forn durant uns 20-25 minuts o fins que al punxar el pa de pessic ens surti l’escuradents net.
Un cop tinguem el pa de pessic fet (el deixem refredar), fem un almívar amb aigua i sucre: agafeu els 250 ml d’aigua i hi afegiu els 500 grams de sucre i ho poseu al foc en un cassó fins que arrenqui el bull. Un cop fet l’almívar el deixeu refredar.
Després farem la cobertura de xocolata, aquest pas és molt fàcil!: poseu 50 grams de mantega en un bol amb els 100 grams de xocolata (de cobertura tipus Nestlé postres) i ho poseu al microones a una temperatura no massa forta i fins que veieu que està mig fos, ho trèieu del microones i ho acabem de remenar fins que quedi tot fos i barrejat. (També podeu fondre la xocolata amb la mantega al bany maria).
Agafem el pa de pessic (desemmotllat) l’obrim per la meitat i el mullem amb l’almívar, després també el mullem per sobre i els laterals, el tornem a tancar i hi posem la cobertura de xocolata, la escampem bé per sobre i pels laterals…(Recomenable posar el pa de pessic sobre una graella, per exemple la del forn, per facilitar-nos la feina).
A continuació amb molta paciència… 🙂 hi afegim el crocanti pels costats. També és el moment ara de posar els ous de xocolata grans amb molta cura, aprofitant que la xocolata es tova, així quedaran ben enganxats.
Ho posem a la nevera, així la xocolata quedarà quallada abans.
Ara fem la crema de mantega de decoració… agafem 125 grams de mantega i la posem al microones a temperatura baixa fins que la veiem mig fosa (un minut aprox.). La batem amb les baretes fins que vagi quedant com una crema i hi anem afegint 125 grams de l’almívar que hem fet poc a poc. Un cop feta la crema la posem a una manega pastissera i fem les decoracions a la mona.
Decoreu al vostre gust.
Poseu a la nevera fins al moment de servir.
Bon profit i feliç setmana santa a tothom!
Sobre l’autora d’aquest post:
Ingredients:
370 grams de llet condensada
125 grams de coco ratllat
125 grams de nous picades
80 grams de galetes
Fideus de xocolata
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: –
Aquestes trufes són extremadament fàcils de fer! I a més si teniu nens pot ser una recepta molt divertida de fer tots plegats!
Barregem 3 culleres de llet condensada amb 100 grams de coco ratllat i ho deixem a la nevera mitja horeta.
Triturem les galetes i les nous fines (sense que arribi a quedar com pols), hi afegim 9 cullerades de llet condensada i ho deixem a la nevera mitja hora.
Ara farem les trufes:
Per fer les de coco, agafem la massa de coco que tenim a la nevera i anem fent boletes i les arrebossem amb el coco ratllat.
Per fer les de galeta i nous, fem el mateix procediment que les de coco i les arrebossem amb els fideus de xocolata.
Servir ben fredes!
Bon profit llaminers!
Ingredients per 8 persones:
175 grams de xocolata negre per fondre
120 grams de mantega
150 grams de sucre
120 grams de farina
150 grams d’anous pelades i trencades a petits trossets.
2 ous grans
un polsim de sal
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Motllo quadrat de 20×20 cm. Batedora elèctrica i de mà.
Fonem la xocolata amb la mantega. Ho podeu fer al bany maria o al microones en tongades de 20 segons i cada cop que passin els 20 segons remeneu, així fins que es fongui la xocolata.
Preescalfem el forn a 180ºC.
Batem els ous amb el sucre i un polsim de sal si feu servir la batedora elèctrica anireu més ràpids jeje.
Afegim la xocolata fosa. Bateu amb la batedora de mà fins que quedi tot ben barrejat.
Afegim la farina tamisada (podeu fer servir un colador per exemple) i anem remenant amb un batedor de mà assegurant que no quedin grumolls. Finalment hi afegiu les anous i ho remeneu bé perquè s’escampin bé a la massa del brownie.
Untem bé el motllo amb mantega o amb spray de desmotllar (si us agrada molt fer pastissos aquest spray és un indispensable!!) així no se’ns enganxarà el brownie al motllo!
Posar al forn uns 25 minuts o fins que el punxeu i veieu que l’escuradents surt net! 🙂
Un cop fred es pot servir una petita porció amb gelat de vainilla i és boníssim!!!
Bon profit!
Ingredients per a 8 persones:
300 grams de xocolata negre per fondre
250 grams de nata muntada
125 grams de sucre
100 grams de mantega
5 ous
Dificultat: Mitjana
Necessitareu: Motllo que es pugui desmuntar. D’uns 20 cm de diàmetre. Batedora.
L’altre dia vam celebrar l’aniversari de la meva mare així que com som molt llaminers a casa vaig fer un pastís de xocolata fred.
El pastís és de tres textures perquè teniu una capa de pa de pessic de xocolata, una altre de mousse i finalment decoracions en xocolata “cruixent”.
Per començar haure de fondre 250 grams de xocolata amb la mantega al microones o al bany maria.
Separeu les clares i els rovells dels 5 ous.
Batem els rovells amb el sucre fins que ens quedin cremosos.
Muntem les clares a punt de neu.
Barregem els rovells, les clares i la xocolata amb molta cura.
Ara agafem la meitat de la barreja i la posem al motllo (que haureu d’untar amb mantega perquè no s’enganxi el pa de pessic de xocolata). Ho poseu al forn a 180º durant uns 15 minuts, o fins que veieu que el pa de pessic és cuit.
Un cop fet el pa de pessic el deixeu refredar.
Agafeu l’altre meitat de la barreja i hi afegiu la nata muntada, remeneu amb molta cura. Després ho poseu sobre el pa de pessic i a la nevera mínim 3 hores perquè qualli.
Les decoracions de xocolata les podeu fer fonent els 50 grams de xocolata negre que us han quedat, els poseu a una mànega pastissera i sobre paper vegetal de cuina feu sanefes o dibuixets, un cop fred podreu desenganxar-lo del paper molt fàcilment i ho podeu posar a sobre del pastís.
Bon profit!
Ingredients per 8 persones:
300 grams de xocolata negre per fondre
4 fulls de gelatina
4 clares d’ou
250 grams de nata per muntar
100 grams de sucre blanc
Aigua freda
1 polsim de sal
Opcional: base de pa de pessic (jo l’he posat del que venen al super preparat) i per decorar: fideus de xocolata, flors de fondant.
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: motllo desmuntable d’uns 20 cm de diàmetre. Batedora elèctrica de varetes.
Aquest cap de setmana vam celebrar l’aniversari del meu pare i com és molt llaminer vaig decidir fer aquest pastis de mousse de xocolata… és súper senzill de fer i com no necessita cocció teniu l’èxit assegurat!
Primer agafem la nata i l’escalfem… jo l’he escalfada al microones 3 minuts a màxima potència, també la podeu escalfar al foc vigilant que no arribi a bullir. Hidratem les fulles de gelatina en aigua freda: les submergim en un bol amb aigua freda durant uns 5 minuts.
Un cop tinguem la nata calenta agafem les fulles de gelatina una a una les escorrem amb les mans i les anem posant dintre la nata remenant amb un batedora manual. Tot seguit hi afegim la xocolata a trossets i anirem remenant… amb l’escalfor de la nata s’anirà fonent, si veieu que no s’arriba a fondre podeu tornar a posar mig minut la nata al microones per acabar de fondre la xocolata. Reserveu.
Afegir un polsim de sal a les clares i muntar-les a punt de neu amb l’ajuda de la batedora de varetes. Un cop muntades afegir el sucre poc a poc i seguir batent.
Quan la barreja de nata i xocolata sigui tèbia tirant a freda ja hi podrem afegir les clares amb el sucre i anar remenant suaument.
Ja ho podem posar al motlle i deixar a la nevera reposar 3-4 hores per que qualli. Jo ho vaig deixar tota la nit, però amb 3-4 hores n’hi ha prou. Si teniu nevera no frost millor que tapeu el motlle amb plàstic film transparent per tal de que no es ressequi la xocolata.
Suggerència: Jo hi he afegit una base prima de pa de pessic d’aquest que venen preparat als súpers, ho vaig fer perquè així era més fàcil de servir, però podeu prescindir de la base si ho voleu. Per decorar el pastis vaig afegir-hi fideus de xocolata i unes flors de fondant.
Bon profit!
Ingredients per 8 persones:
Ingredients del pa de pessic:
3 ous
175 grams de sucre
175 grams de mantega
175 grams de farina
1 cullereta i mitja de llevat Royal
3 culleres de cafè (fet) (en líquid) fred.
75 grams de nous picades
1 cullera d’extracte de vainilla
Per fer el glacejat (crema) de cafè:
250 grams de mantega
350-400 grams de sucre glas.
1 cullera d’extracte de vainilla
4 culleres de cafè (preferiblement expresso) que tinguem fet fred.
Per decorar:
Fideus de xocolata i ametlles banyades de xocolata.
Dificultat: Mitjana
Necessitareu: Motlle forn (rectangular o rodó).
Pre escalfem el forn a 180 º.
Untem amb mantega un motlle rodó d’uns 20-22 cm. Reservem.
Ara farem el pa de pessic: si tenim la mantega a la nevera li haurem de donar un toc de microones o calor perquè s’estovi una mica (mai que se’ns fongui totalment) (15-20 segons al microones com a molt). Bater la mantega amb la batedora de varetes fins que ens quedi esponjosa. Afegir el sucre, la farina, el llevat, els ous, l’extracte de vainilla i el cafè (compte les nous encara no!!). Batre bé fins que ens quedi una massa homogènia i esponjosa. Finalment afegir-hi amb una espàtula les nous i remoure amb suavitat amb l’espàtula.
Abocar al motlle i tenir uns 40 minuts al forn, a partir dels 30 minuts anirem vigilant si està fet el pa de pessic, punxant amb un escuradents la massa per saber si està al punt de cocció (si l’escuradents surt net ja podem retirar el pa de pessic del forn).
Deixar refredar completament el pa de pessic, abans de tallar per la meitat per omplir-lo.
Per fer el glacejat haurem de batre la mantega (igual de tova que al pa de pessic, menys fosa que tipus pomada) durant uns dos minuts, després anirem afegint el sucre glas poc a poc amb l’ajuda d’un tamisador. Ho batem a velocitat lenta. Quan tinguem tot el sucre barrejat amb la mantega, hi afegirem l’extracte de vainilla i batrem a velocitat més alta, i finalment hi afegirem el cafè i ho batrem un minut més.
Farcim el pa de pessic amb el glacejat i també el farem servir per decorar la part de fora. Finalment podem decorar el pastis amb fideus i ametlles de xocolata.
Bon profit llaminers!
Pixiecuina 