Category Archives: Postres

Galetes de Pistatxos

Posted on by

0

RECEPTA DE GALETES DE PISTATXOS

Ingredients per a 25-30 galetes:

90 grams de farina

130 grams de sucre glass

50 grams de pistatxos pelats i picats

75 grams de mantega

3 clares d’ou

Necessitareu: Paper Vegetal pel forn

Dificultat: Fàcil

Una recepta de galetes per fer un berenar diferent!!  🙂

Per començar posem a escalfar el forn a 160 º.

Després tallarem la mantega en daus i deixarem que s’estovi a temperatura ambient… amb uns 20 minuts n’hi hauria d’haver prou. Agafem la mantega tova i hi tamitzem la farina i  el sucre i finalment hi afegim les clares. Batem bé fins que quedi una pasta homogènia.

Posem sobre la safata del forn el paper vegetal i comencem a fer discos amb la massa ajudant-nos d’una cullera, pensem que haurem de deixar una distància entre massa i massa per què un cop al forn les galetes no s’enganxin. Posem els pistatxos picats  a sobre la massa.

Posem la safata al forn durant uns 10 minuts, o fins que les galetes siguin daurades. Les trèiem de la safata una a una amb una espàtula i les posem toves sobre la barra per amassar tal i com veieu a la imatge:

I així anem fent el mateix amb totes les galetes, el procediment és força ràpid per què es refreden molt depresa.

Bon profit!!

Pastissets de fruita

Posted on by

3

RECEPTA PER FER 4 PASTISSETS DE FRUITA


Ingredients:

Per fer les bases de pasta: 1 rotlle de pasta brisa (sense congelar)

Per fer la crema pastissera: 1 litre de llet, 6 rovells d’ou, 200 grams de sucre, 75 grams de farina, 50 grams de Maicena, la pell d’una llimona, una branca de canyella i una beina de vainilla (al Mercadona mateix en podeu trobar)

Per a decorar: fruites variades: maduixes, kiwi, raïm, plàtan…i podeu pintar la fruita amb melmelada d’albercoc

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: motlles d’alumini petits per fer al forn les “tartaletes”. Paper vegetal.

Primer escalfem el forn a 180º.

Talleu la pasta fent cercles una mica més gran de la mida del motlles petits (també podeu fer-ne servir un de gran i després tallar el pastís a porcions si no en teniu d’individuals) poseu paper vegetal als motlles i a sobre els cercles de pasta, amb tota la massa que us sobri de les cantonades la podeu enrotllar fent que les cantonades siguin més gruixudes o la podeu tallar. Punxem amb una forquilla la base perquè no ens pugi al coure-la i hi posem cigrons o alguna llegum seca que pesi a sobre. Ho fornegem uns 10-15 minuts a 180º, un cop passats aquests minuts els trèiem del forn, i trèiem els cigrons de sobre. Pintem amb ou batut i ho tornem a posar uns 5 minuts més al forn perquè la base (a on hi havíem posat els cigrons) no ens quedi crua.

Un cop tinguem les bases de pasta brisa a punt, caldrà fer la crema pastissera que omplirà les bases.

Per fer-la, posem al foc tota la llet (millor sencera), reservant un got de llet ple, amb la pell de la llimona, la canyella i la vainilla. La beina de vainilla es convenient tallar-la longitudinalment pel mig i rascar-la amb un ganivet, sortirà un polsim negre que podeu afegir a la llet (mireu el link). Escalfem la llet vigilant que no bulli. Quan sigui calenta la retirem i trèiem la llimona, la canyella i la vainilla.

En un bol i poseu el sucre i els 6 rovells d’ou i bateu bé, després tamiseu la farina amb la Maicena i li afegiu als rovells. Batem bé i aquesta barreja li afegim la llet calenta i ho tornem a posar al foc fins que bulli. Un cop arrenqui el bull, ho retirem del foc i deixem refredar la crema a temperatura ambient tapant-la amb film transparent per que no se’ns hi faci crosta.

Després només caldrà muntar els pastissets, recordeu que si hi poseu fruites que s’oxidin és convenient ruixar-les amb llimona per evitar que quedin negres. També podeu pintar les fruites amb melmelada d’albercoc perquè quedin més brillants.

Bon profit!!

Plumcake de fruites

Posted on by

1

PLUMCAKE DE FRUITES

Ingredients:

250 grams de farina

125 grams de sucre

125 grams de mantega

3 ous

la pell d’una llimona

1 grapat de Panses i fruites confitades petites (jo he fet servir pinya i mango)

1 cullereta i mitja de Llevat Royal

Rom per macerar les fruites

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: un motlle rectangular.

Primer tirarem un raig de rom a les fruites i remenem bé, ho deixem macerar.

Barrejar bé la mantega (fosa) i el sucre, i després incorporeu els ous un a un, és aconsellable batre-ho amb la batedora de barnilles. Després anem afegint la farina poc a poc. Finalment hi afegim les fruites i les panses i la pell de la llimona. Remenar bé tot i posar-ho al motlle.

Fornejar uns 45 minuts al forn a 180º. Per saber si és cuit punxar amb un escuradents i si surt net: ja el podeu treure del forn!

Bon profit!!

Got Tricolor: pinya, iogurt i maduixa

Posted on by

1

GOT TRICOLOR: PINYA, IOGURT I MADUIXA

Ingredients per a 4 gotets:

Les mides són aproximades ja que jo ho he fet una mica a ull… 🙂

400 grams de maduixes

2-3 iogurts naturals

400 grams de pinya

Opcional: 400 grams de kiwi, menta per decorar

Dificultat: Fàcil

Aquest postre és MOLT fàcil de fer, ja que no requereix cocció i a sobre és molt baix en calories,  només heu d’agafar les fruites i batre-les amb la batedora per separat, fins que quedi com un líquid dens. Al iogurt hi podeu afegir una mica de sucre. És recomanable que els gots siguin freds (poseu-los a la nevera una horeta abans). Quan tingueu les fruites triturades, i el iogurt ben remenat amb el sucre (que quedi cremós), ja podeu anar muntant els pisos. Opcionalment podeu afegir-hi un quart pis de kiwi. Finalment posar a la nevera i servir ben fred!

Bon profit!

Magdalenes d’en Victor

Posted on by

0

MAGDALENES D’EN VÍCTOR

Ingredients per a 6 magdalenes:

250 grams de farina

3 ous

1 iogurt de llimona (de vidre)

2 gots de sucre (fem servir el got del iogurt)

1 got d’oli (fem servir el got del iogurt)

1 sobre de llevat Royal

1 cullereta de café de sucre de vainilla

Dificultat: Fàcil

Aquesta recepta és una aportació del meu amic Víctor! Gràcies!! 🙂

Només caldrà batre tots els ingredients junts fins que tinguem una massa sense grumolls. Després posarem 2 minuts al forn a 270º que ja haurem escalfat prèviament, passats aquests dos minuts baixar el forn al mínim i coure durant 20-25 minuts més, utilitzar un escuradents per comprovar si les magdalenes estan cuites si al punxar-les l’escuradents surt net!

Bon profit!

Muffins de poma i nous

Posted on by

0

MUFFINS DE POMA I NOUS

Ingredients per a fer 12 muffins:

125 de mantega fosa

175 grams de sucre

1 ou

125 ml de llet

1 cullereta de vainilla líquida

1/2 cullera de pell de llimona

225 grams de farina

25 grams de farina de blat (Maicena)

1 cullereta de llevat en pols (Royal)

2 pomes

2 cullerades de nous picades pelades

1/2 cullereta de sal

1 polsim de canyella

Necessitareu: motlles de paper especials per magdalenes (normalment al súper en podeu trobar). Recomanables de silicona  o rígids ja que el pes de la massa deformarà els de paper (també podeu fer servir per cada muffin 3 de paper per fer-los més rígids).

Dificultat: Fàcil

Barrejar la mantega fosa amb els 175 grams de sucre i la vainilla. Afegir-hi l’ou, la llet i la pell de llimona. Després afegir-hi la farina, la farina de blat, el llevat, la sal i la canyella. Batre (si teniu batedora elèctrica millor). Finalment hi afegirem la poma i les nous.

Escalfar el forn a 180 º. Omplir els motlles dels muffins a 2/3 de la seva capacitat. Coure al forn durant 25 minuts, com sempre punxar amb escuradents al centre i si surt net ja estan a punt.

Bon profit!!

Magdalenes

Posted on by

1

MAGDALENES

Ingredients per a fer 8-10 Magdalenes:

125 grams d’ous (2 o 3 ous depenent de la mida)

125 grams de farina

125 grams de sucre llustre

2,5 grams de llevat (Royal)

Pel ratllada de 1/2 llimona.

125 grams de mantega fosa freda

Necessitareu: motlles de paper especials per magdalenes (normalment al súper en podeu trobar)

Dificultat: Fàcil

Aquesta recepta té dificultat zero!

Encenem el forn a 190º.

En un bol barregem la farina, el sucre, el llevat i la pell de llimona. Afegim els ous i batem. Finalment afegim la mantega, batre fins que quedi una massa homogènia. Omplim els motlles de paper fins a una mica més de la meitat i també hi podem posar un polsim de sucre blanc i així ens faran una crosteta de sucre molt bona. A la foto veureu que jo també n’he fet de xocolata afegint uns granets d’arròs inflat de xocolata a la massa.

Coure al forn a 15 minuts. Comproveu si estan fetes punxant amb un escuradents i si surt net: ja les teniu fetes!!

Bon profit!!