Category Archives: Cuina sana

Crema de pèsols

Posted on by

7

RECEPTA DE LA CREMA DE PÈSOLS


Ingredients per a 4 persones:

500 grams de pèsols

1 ceba gran

200 grams de patata

1/2 litre de brou de verdures

100 ml de nata líquida

Oli, sal i pebre

Per decorar: pasta fullada i 1 ou

Dificultat: Fàcil

Pelar la ceba i tallar-la a juliana. Peleu les patates i talleu-les a cubs petits. En una paella sofregiu la ceba uns 4-5 minuts afegiu-hi els pèsols i els cubs de patata, i cobriu-ho amb el brou de verdures, haurà d’estar coent-se uns 20 minuts. Passat aquest temps i passem tot pel turmix, i després ho passem  pel colador xino i així ens assegurem que no tindrà cap grumoll. Després hi afegim la nata, sal pebrem i ho tornem a escalfar una mica a foc suau.

Per decorar-ho jo hi he posat a sobre unes pastetes de pasta fullada que són molt i molt fàcils de fer… Només necessiteu comprar un rotlle de pasta fullada i amb motlles petits de galetes feu les formes, ho poseu en una safata de forn amb paper vegetal i les pinteu per sobre amb ou batut. Després ho poseu al forn uns 4-5 minuts (fins que siguin daurades) a 200º.

Bon profit!!

Risotto d’espinacs amb cruixent de parmesà

Posted on by

5

RISOTTO D’ESPINACS AMB CRUIXENT DE PARMESÀ

Ingredients per a 4 persones:

200 grams d’espinacs (millor compreu-los sense congelar)

200 grams d’arròs

un grapat de pinyons

un grapat de panses

1 ceba

1 gra d’all

1/2 porro

Brou de verdures

150 grams de formatge parmesà ratllat

Sal, pebre i oli d’oliva

Dificultat: Fàcil

Netegeu els espinacs i bulliu-los 1 minut en 400 ml de brou de verdures. Un cop passat el minut escórrer els espinacs i reservar el brou amb el que els hem bullit.

Peleu i piqueu la ceba, el porro i l’all. Fregir 7 minuts a foc baix aquests 3 ingredients. Afegir-hi l’arròs fins que sigui daurat (compteu 1 minut més o menys), cobriu l’arròs amb el brou de verdures i aneu remenant, si veieu que l’arròs es beu el brou, anar afegint més brou poc a poc fins que l’arròs vagi estant al punt, afegir-hi els espinacs, panses i pinyons i tenir-ho 5-7 minutets més al foc. Deixar reposar un cop cuit un parell de minuts fora del foc.

Per fer el cruixent de parmesà només haurem de posar a la safata del forn paper vegetal i amb el parmesà ratllat (jo he comprat un tros de parmesà i l’he ratllat a casa) feu unes rodones (penseu que un cop al forn el parmesà es fondrà i quedarà com una galeta daurada de parmesà així que tampoc cal posar-hi molta quantitat). Posar al forn a 180º fins que sigui daurat (calculeu uns 10 minuts com a molt).

Per emplatar el risotto jo he fet servir uns motlles d’anella d’alumini però el podeu servir com us agradi més. Poseu-hi el cruixent de parmesà per donar-hi un toc sofisticat 😀

Bon profit!!

Got Tricolor: pinya, iogurt i maduixa

Posted on by

1

GOT TRICOLOR: PINYA, IOGURT I MADUIXA

Ingredients per a 4 gotets:

Les mides són aproximades ja que jo ho he fet una mica a ull… 🙂

400 grams de maduixes

2-3 iogurts naturals

400 grams de pinya

Opcional: 400 grams de kiwi, menta per decorar

Dificultat: Fàcil

Aquest postre és MOLT fàcil de fer, ja que no requereix cocció i a sobre és molt baix en calories,  només heu d’agafar les fruites i batre-les amb la batedora per separat, fins que quedi com un líquid dens. Al iogurt hi podeu afegir una mica de sucre. És recomanable que els gots siguin freds (poseu-los a la nevera una horeta abans). Quan tingueu les fruites triturades, i el iogurt ben remenat amb el sucre (que quedi cremós), ja podeu anar muntant els pisos. Opcionalment podeu afegir-hi un quart pis de kiwi. Finalment posar a la nevera i servir ben fred!

Bon profit!

Cuscús de verdures i pollastre

Posted on by

1

CUSCÚS DE VERDURES I POLLASTRE

Ingredients per a 4 persones:

2 pits de pollastre

1 ceba

150 grams de mongeta tendra

2 pastanagues

1 carbassó petit

1 got i mig de cuscús precuit (normalment els paquets que venen són per dues persones)

1 cullereta de comí molt

Sal

Pebre

Pebre vermell

Oli per fregir

Dificultat: Fàcil

Posem a bullir aigua (mirem la quantitat que recomanen al paquet que haguem comprat). Quan bulli l’aigua tirar sobre el cuscús amb un raig petit d’oli i remenar, tapar amb un drap i esperar a que s’infli el cuscús.

Ara rentem les verdures i les tallem fines a rectangles, com bastonets. Posem aigua a bullir amb una mica de sal. Tallem a tacs els pits de pollastre i els adobem amb el comí, salem. Posem a fregir els tacs de pollastre quan estiguin una mica rossos, baixem el foc i hi afegim la ceba. Posem a escaldar les verdures, compte el carbassó: NO. Només uns 3 minuts. Ajuntem la pastanaga i la mongeta escaldada i el carbassó cru a la paella que tenim al foc amb el pollastre i la ceba, ara hi podeu afegir un polsim de pebre vermell si voleu. Ho saltegem un parell de minuts més. Un cop ho tinguem posar sobre el cuscús que haurem emplatat abans.

Bon profit!

 

 

Amanida de fruits secs amb vinagreta de mel

Posted on by

2

AMANIDA DE FRUITS SECS AMB VINAGRETA DE MEL

Ingredients per a 2 persones:

Escarola

Barreja de brots tendres (normalment es ven en bosses als supermercats)

Tomàquets cherry

1 avocat

Api

Olives de l’Aragó

Avellanes

Pinyons

Nous

Sal

Per fer la vinagreta: Oli d’oliva, Vinagre de Mòdena i Mel

Dificultat: Fàcil

Posem l’escarola i la barreja de brots, l’avocat el fem en 8 trossos, tallem l’api (per la part del tronc) i afegim les olives i els fruits secs afegir-hi sal. Per fer la vinagreta posem en un got o un bol petit, 5 cullerades d’oli, una de vinagre de Mòdena i una de mel.

Bon profit!

Bacallà amb salsa de pebrots i ceba

Posted on by

2

BACALLÀ AMB SALSA DE PEBROTS I CEBA

Ingredients per a 4 persones:

4 o 6 lloms de bacallà dessalat (depenent de la gana dels comensals!! 🙂 )

1 pebre vermell

1 pebre verd

2 cebes

3 o 4 alls

Oli de julivert

Pebre i sal

Necessitareu: Batedora i safata pel forn

Dificultat: Fàcil

Posar en una safata de forn els pebrots les dues cebes i els alls 30 minuts a 180º.

Un cop cuit, pelar, tallar petit i triturar amb el turmix, afegir-hi sal, pebre i una mica de oli.

Fregir el bacallà, primer per la banda de la pell fins que sigui quasi cuit i després un pèl per la banda sense pell.

Emplatar posar la salsa, una mica d’oli de julivert pel voltant del plat i els talls de bacallà a sobre.

Bon profit!