Una d’aquelles receptes que penses que ja has posat al bloc, de tantes vegades que l’has cuinada i quan resulta que la busques no hi és. Doncs bé, aquí teniu unes mandonguilles en un dels formats més clàssics en el que les podeu cuinar.

Ingredients per a 4 persones:

24 mandonguilles de carn de vedella i porc

un grapat de pèsols

2 pastanagues

2 patates mitjanes o 1 gran

8 xampinyons

1 ceba

1 gra d’all

oli d’oliva

1 got de vi blanc

1/2 pastilla de brou vegetal

Sal

Farina

Necessitareu: cassola.

Dificultat: Fàcil

Posem aigua a bullir amb sal i la mitja pastilla de brou.

Enfarinem les mandonguilles i les enrossim en una cassola amb oli, quan siguin daurades les trèiem del foc i les reservem.

Pelem les patates i les pastanagues, i les tallem a quadrats no gaire grans.

Posem la patata a bullir, calculeu 15 minuts, quan faltin 10 afegiu la pastanaga, si feu servir pèsols congelats afegiu-los també quan faltin 10 minuts, sinó ho son, quan quedin 5 minuts. Un cop passats els 15 minuts escorrem les verdures i les reservem per després. No llenceu l’aigua que heu fet servir per bullir les verdures.

Poxem a foc baix l’all i la ceba a la cassola on hem daurat les mandonguilles, uns 10 minuts, saleu al vostre gust. Després hi afegim els xampinyons nets i tallats petits. Quan s’estovin els xampinyons hi afegim un parell de cullerades de farina i ho remenem bé.

Afegim el vi blanc i 4 cullerades del brou amb el que hem bullit les verdures. Ara incorporem les verdures. Quan arrenqui el bull hi afegim les mandonguilles i ho deixem coure 10 minuts més.

Bon profit!

Potser també t’interessen aquestes receptes:

• Macarrons amb xoriço i salsitxes
• Crema de pastanaga i taronja
• Estofat de bacallà i carbassa