Ingredients per 4 persones:

300-400 grams d’arròs integral

1’5 litres de caldo vegetal

1 ceba

1/2 porro

2 carxofes

1/2 pebrot verd

1/2 pebrot vermell

200 grams de mongetes tendres de les rodones.

150 grams de carbassa

Oli, sal, pebre, safrà i pebre vermell.

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: Cassola.

Us recomano que deixeu ben bé un parell d’hores en remull l’arròs integral, ja que té una cocció més llarga que l’arròs blanc i així estalviareu temps de cocció.

Pelem i tallem petites totes les verdures, de les carxofes deixeu-ne el cor i talleu-les a quarts. Reserveu. Poseu el caldo al foc perquè es vagi escalfant.

Sofregim uns minuts la ceba i el porro en una cassola a foc no gaire fort, passats uns minuts hi afegim els pebrots, i quan comencin a enrossir-se afegim l’arròs a la cassola i l’enrossim un minut. Hi afegim una cullereta de pebre vermell i un parell de filaments de safrà. Ara afegirem el caldo de verdures poc a poc hi quan veiem que l’arròs se’l veu n’hi anirem afegint més, poc a poc. Sal-pebrem.  A mitja cocció hi afegirem les carxofes, la mongeta tendre i la carbassa.

Abans d’acabar la cocció comproveu si l’arròs està bé de sal… i l’arròs prou cuit. 🙂 Si feu curt de caldo sempre hi podeu afegir una mica de aigua.

Bon profit!