Avui comparteixo amb vosaltres una recepta molt fàcil de preparar, fresca, saludable i que a més podreu portar a la feina, si sou del gremi de la carmanyola :).
No cal cuinar res i tots els ingredients són freds, l’ingredient protagonista són les llenties, que com sabeu són riques en vitamines B1, B3 i B. A més, són una bona font de ferro. Espero que us agradi aquesta recepta i ja veureu com us sorprendrà la combinació de sabors.

Ingredients per a 4 persones:

400 grams de llenties cuites

1 tomàquet

50 grams d’olives verdes sense pinyol

1 pastanaga

100 grams de formatge feta

1/2 pebrot vermell

1/2 pebrot verd

1 poma

1 llauna petita de blat de moro dolç

Vinagreta: 4 cullerades d’oli i 1 de vinagre

Suc de llimona per evitar que s’oxidi la poma

sal

Necessitareu: Bol per a servir l’amanida 🙂

Dificultat: Fàcil

Comencem per escórrer i esbandir les llenties.

Tallem el formatge a trossos més petits, tallem les olives a rodanxes. Netegem els pebrots, i els tallem a trossos petits, llevant les llavors abans.

Raspem i tallem a trossos petits la pastanaga.

Rentem els tomàquets i també els tallem ben petits.

Escorrem el blat de moro dolç i ho aboquem en un bol, hi afegim les llenties i la resta de verdures i les olives.

Hi tirem una mica de sal i hi afegim la vinagreta (oli i vinagre ben barrejat).

Barregem bé tots els ingredients.

Netegem la poma i tallem la meitat a trossos petits i l’altra meitat la podeu tallar a mitges llunes per a decorar l’amanida. Ruixem els trossos de poma amb el suc d’una llimona (així evitarem que la poma s’oxidi). Finalment, afegim la poma a l’amanida i ho barregem.

Ja podem servir l’amanida.

Bon profit!