Avui prepararem unes postres molt fàcils i molt sanes, aptes per a vegetarians i per a embarassades (una servidora!). També és molt poc calòric ja que només porta 100 grams de sucre, el greix de la nata i una mica més de les maduixes. A més és una d’aquelles receptes fabuloses que no necessiten forn i que podeu preparar d’un dia per l’altre. Espero que us agradi!

Ingredients per a 10 flams de maduixa:

100 grams de sucre glas

500 grams de maduixes més unes poques per a la decoració final

8 fulles de gelatina

400 ml de nata per muntar

Aigua freda (per hidratar la gelatina)

El suc d’una llimona.

Necessitareu: Motlles de flam. Cassó per al foc. Turmix o trituradora per les maduixes i colador. Bol metàl·lic. Batedora de varetes elèctrica.

Dificultat: Fàcil

Comencem netejant les maduixes, tallem les cues i les tallem a trossos. En un got o recipient alt i ample hi posem les maduixes tallades i les triturem amb la turmix, trituradora o evidentment amb la Termomix. Quan tinguem les maduixes ben triturades, colem el suc.

Hidratem els fulls de gelatina durant 5 minuts en aigua freda (les cobrim d’aigua).

En un pot escalfem el sucre glas, amb el suc de llimona i unes gotetes d’aigua. L’escalfem fins que el sucre es fongui. Retirem del foc i el deixem temperar.

Passats els 5 minuts, escorrem la gelatina i la fonem amb 3 cullerades d’aigua ben calenta. L’hem de fondre bé, remenant bé fins que vegeu que no queden grumolls i la deixem refredar una mica, remenant cada minut. Aquest pas és molt important, ja que si no es dissol bé o se’ns qualla, arruïnarà les nostres postres.

Muntem la nata ben freda en un bol metàl·lic.

Mentrestant barregem el sucre fos amb el suc de maduixes i hi afegim també la gelatina fosa. Ho anem remenant freqüentment fins que tinguem la nata muntada.

Quan tinguem la nata muntada, ho barregem tot amb moviments envoltants (per evitar que la nata perdi volum).

Aboquem la barreja en motlles de flam i ho deixem refredar a la nevera unes 6 hores mínim, encara que jo recomano fer aquestes postres preferiblement d’un dia per l’altre.

Bon profit!