Quan vaig estar aquest estiu passat a Portugal, vaig provar aquest deliciós pastís de galetes maries mullades en cafè, que els portuguesos en diuen Bolo Bolacha. És senzill de preparar, tot i que alguns passos requereixen una mica de temps, Però això si, com no cal forn, és mes fàcil que us quedi bé. Espero que us animeu a preparar-lo! 🙂

Ingredients:

4 clares d’ou

250 de mantega a temperatura ambient

150 grams de sucre

1/2 culleradeta d’essència de vainilla

1 culleradeta de cafè soluble

2 Paquets de galetes maries
Cafè preparat fred

Dificultat: Baixa

Necessitareu: Batedora de varetes elèctrica. Bol metàl·lic o de vidre per muntar les Clares. Corró o Turmix per a triturar les galetes que decoraran la part superior.

És molt important que la mantega estigui a temperatura ambient, l’haureu de deixar un parell d’hores mínim fora de la nevera.

Batem les clares i poc a poc i sense deixar de batre anem incorporant el sucre. Ens ha de quedar una merenga ben ferma i muntada. Potser trigarà una mica ja que hi ha força quantitat de clares.

Afegim la mantega a les clares muntades, a poc a poc i en trossets petits.

La mantega ha de quedar ben barrejada amb les clares, hi afegim la vainilla i el cafè soluble. La crema ens ha de quedar ben consistent, quan l’agafeu amb la cullera, si la girareu la crema no ha de caure. Si cal refredeu-la una mica a la nevera per a que agafi fermesa.

Ara ja podem muntar el pastís. Mullem les galetes al cafè que tindrem preparat fred. Primer posem una base de galetes mullades en el cafè, jo n’he utilitzat set per a cada pis, i perquè quedi en forma de flor. Després posem una capa de crema i de nou un pis de galetes mullades en cafè, així successivament. Reserveu una mica de crema per cobrir els laterals del pastís.

Finalment decorem per sobre amb galeta maria mòlta.

Espero que us agradi!