Encara és possible trobar bones figues, segurament les darreres de la temporada, en la nostra fruiteria habitual. A part de ser una fruita deliciosa, és rica en vitamines, calci, magnesi i potassi i combina genial amb amanida, la que us presento en aquesta recepta també va acompanyada de pinya caramel·litzada i pernil d’ànec per crear un contrast dolç i salat molt bo al paladar.

Ingredients:

1 bosseta de fulles d’espinacs netes i llestes per a consumir

1 bosseta d’amanida tipus brots verds

1 llauna petita de pinya en almívar

30 grams d’arròs bullit

10 grams de mantega

10 grams de sucre morè

Pernil d’ànec

Per amanir:

1 iogurt natural cremós edulcorat

1 cullerada de mostassa

1 cullerada de mel

sal i pebre.

Dificultat: Baixa

Necessitareu: Paella i font per a servir l’amanida.

Escorrem la pinya i la tallem a trossets petits. Fonem la mantega en una paella i hi aboquem la pinya. La daurem i hi afegim el sucre sense treure-la de la paella. Caramel.litzem la pinya remenant-la fins que el sucre es fongui. La retirem del foc i la reservem.

Muntem l’amanida:

Barregem els espinacs i brots verds i l’arròs blanc. Decorem amb la pinya caramel·litzada, les figues i el pernil d’ànec.

Preparem la vinagreta barrejant tots els ingredients que a dalt us indico.

Servim l’amanida al costat de la salsa de iogurt.

Espero que us agradi!