Si us agrada la recepta del pastís tatin és molt probable que aquest pastís també us agradi. La base a diferència de la tatin no és de pasta de full sinó d’una massa semblant a la de les galetes. És força senzilla de preparar tot i que perquè negar-ho, força calòrica. 🙂
Ingredients:
6 rodanxes de pinya en almívar
Per a caramel·litzar la pinya: 1 culleradeta de mantega i una de sucre.
125 grams de farina
1 ou
80 grams de mantega a temperatura ambient
50 ml de llet
25 grams de sucre blanc
75 grams de sucre en pols
1 culleradeta d’essència de vainilla
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Batedora de varetes, motlle de 23 cm. Paella
Primer escalfem el forn a 180º (escalfant dalt i baix).
Ara caramelitzem les rodanxes de pinya: en una paella fonem una culleradeta de mantega i una de sucre i quan estigui calenta hi afegim les rodanxes de pinya fins que ens vagin quedant daurades. Sobretot aneu amb compte quan les gireu que no se us trenquin. Reservem les rodanxes.
Ara batem 25 grams de mantega amb 25 grams de sucre blanc, quan estiguin integrats els dos ingredients repartim la barreja pel fons del motlle amb l’ajuda d’un pinzell i també pintem les parets del motllo. Col·loquem la pinya en el fons del motlle.
Ara batem en un bol la resta de la mantega amb el sucre glacé. Hi afegim l’ou i ho tornem a batre, ara hi afegim la farina tamisada, la llet i la vainilla. Ja veureu que la barreja no és gaire líquida però no us amoïneu.
Repartim la massa per sobre de la pinya en el motlle i intentant que ens quedi plana.
Posem el pastís al forn entre 20-30 minuts (depèn del forn). Si punxeu la massa amb un escuradents i us surt net ja podeu treure el pastís del forn.
Abans de donar-li la volta al motlle amb l’ajuda d’un plat perquè el pastís caigui, haureu d’esperar a que es refredi.
Espero que us hagi agradat.
Potser també t’interessen aquestes receptes:
Pixiecuina 