Aquí teniu una recepta ben fàcil i que no dóna gens de feina. Un bon tall de llom de porc (preferiblement ibèric) cuinat amb una mica de cervesa i xerès i acompanyat amb unes prunes ben dolces. El resultat… hi haureu de sucar pa!! 🙂

Ingredients per a 6 persones:

700 gr de llom de porc ibèric lligat

1 ceba mitjana

12 prunes

1 canó de canyella

1 cullerada de llard

80 ml de xerès

250 ml de cervesa

1 cullerada de Maizena

sal, pebre i oli

Dificultat: Baixa

Necessitareu: Cassola. Jo he fet servir la cocotte baixa de Le Creuset que és ideal per a cuinar plats a foc lent.

Salpebrem el llom. En una cassola amb força oli d’oliva l’enrossim per tots costats a foc fort.

Quan s’hagi enrossit, hi afegim la ceba trossejada i el llard. I deixem que es fongui el llard.

Ara hi afegim la canyella, el xerès i la cervesa. Tapem la cassola i ho deixem coure a foc lent durant uns 25 minuts (anem tombant de tant en tant la carn). Quan faltin 10 minuts per finalitzar la cocció hi afegim les prunes.

Passats els 25 minuts retirem el llom, les prunes i la canyella de la cassola. Desfem la Maizena en una mica de aigua i li afegim al suc de la cassola i ho remenem bé sense treure del foc. Ja veureu que la salsa comença a espessir de seguida. Tornem a incorporar a la cassola el llom i les prunes i ho deixem coure 5 minuts més a foc lent.

Bon profit!