El Pad Thai és una de les receptes asiàtiques que sens dubte més m’agraden, he de reconèixer que era un plat que fins ara se’m resistia però crec que començo a agafar-li el punt. Els ingredients potser sí que són una mica difícils de trobar… però a Barcelona per exemple hi ha diverses botigues especialitzades en productes asiàtics, contacteu amb mi si voleu que us passi algunes direccions. A més, per a aquesta ocasió he utilitzat la meva recent adquisició, el fabulós wok de Le Creuset, estic súper contenta amb la compra ja que no només cuina els ingredients estupendament sinó que a més és molt fàcil de netejar.

Ingredients per a 2 persones:

160 gr de noodles d’arròs

50 grams de ceba tendra

75 grams de tofu

8 gambes fresques (o descongelades)

1 ou batut

100 grams de brots de soja

Cibolet per a decorar

Cacauets torrats per a decorar

1 tros de llima

2 grans d’all

2 cullerades de sucre morè

3 cullerades de salsa tamarindo

3 cullerades de salsa de peix

Oli de gira-sol

Necessitareu: Wok (jo he utilitzat el de Le Creuset), una font on hidratar els noodles.

Dificultat: Mitjana

Comencem hidratant els noodles, és a dir, els posem en una font i els cobrim amb aigua freda, els tindrem així fins al moment d’utilitzar-los.

Piquem l’all ben petit.

També tallem la ceba tendra petita.

Tallem el tofu a daus.

Pelem les gambes deixant només la cua i els hi traiem el ventre.

Cobrim tot el fons del wok amb oli de gira-sol. Quan estigui calent hi posem el tofu i el daurem. Quan comenci a estar daurat hi afegim l’all i la ceba tendra. Ho sofregim una mica i hi afegim les gambes fins que estiguin cuites. Retirem les gambes del wok.

Afegim al wok el sucre i les salses. Ho barregem bé.

Escorrem els noodles i els afegim al wok.

Apartem una mica els noodles del wok (sense treure’ls) i tirem l’ou batut, el barregem bé fins que qualli (ha de quedar com els típics ous remenats).

Si veieu que els noodles se us enganxen hi podeu afegir una mica d’aigua.

Afegim al wok les gambes, la soja i el cibulet tallat petit.

Ho barregem bé i ho servim empolvorant amb cacauets picats i una rodanxa de llima.

Espero que us agradi!