Quines ganes tenia de preparar aquest pastís! Per si no els coneixeu els Maltesers són unes boles de xocolata farcides de galeta que poden trobar-se en supermercats i botigues de llaminadures. Normalment vénen en unes bossetes de 37 grams i estan al costat d’altres llaminadures tipus Lacasitos, M & Ms o Conguitos. D’aquest pastís hi ha un munt de maneres diferents de preparar-lo, hi ha també versions prou conegudes de les cuineres mediàtiques Marta Stewart o Lorraine Pascale. Jo he volgut preparar la meva pròpia adaptació, amb menys sucre, amb xocolata amb més % de cacau i amb moooooooolta menys mantega. El resultat és un pastís que no es excesivament dolç i força equilibrat. Espero que us animeu a fer-lo.

Ingredients per 12 persones:

Per a preparar els pans de pessic:

150 grams de mantega a temperatura ambient

250 grams de sucre

150 grams de farina de pa de pessic

125 grams de iogurt grec natural

4 ous mitjans a temperatura ambient

50 grams de cacau en pols (jo l’he utilitzat sense sucre)

1 culleradeta de llevat

una mica de sal

1/2 culleradeta d’extracte de vainilla

Mantega per engreixar una mica els motlles

Per a preparar la trufa:

500 grams de nata per a muntar

200 grams de xocolata negra 65% de cacau

25 grams de sucre

Per a la decoració:

500 grams de Maltesers

Necessitareu: 2 motlles de 20 cm aprox. (Jo he utilitzat els d’alumini d’un sol ús). Batedora de varetes. Tamisador o colador per la farina.

Dificultat: Mitjana

Us explico que he repartit la barreja del pa de pessic en 2 motlles de 20 cm, així que al tenir 2 pans de pessic el pastís ha quedat més alt. També us comento que és un pastís que s’ha de preparar en 2 dies, en el primer cuinem els pans de pessic i en el segon farcim i decorem el pastís.

Dia 1 (pot ser a la tarda i acabar el pastís al matí del dia següent):

Encenem el forn a 180ºC.

En un bol, batem la mantega amb el sucre fent servir la batedora de varetes durant uns 4-5 minuts.

Hi afegim els ous un a un i mentre seguim batent.

Hi afegim el iogurt, la sal i la vainilla.

Quan tinguem una barreja cremosa hi afegim la farina barrejada amb el llevat i la tamisem. Ho barregem tot bé fins que no quedin grumolls. Finalment hi afegim el cacau en pols.

Untem els motlles amb la mantega i repartim la barreja entre els dos motlles.

Els posem al forn d’un en un, jo hi he tingut cadascun uns 25 minuts.

Deixem refredar i desemmotllem.

Ara preparem la trufa.

Escalfem la nata en un cassó juntament amb el sucre. Quan comenci a estar calent hi anem tirant la xocolata a trossos fins que estigui ben fosa. (compte que no bulli).

Ho deixem refredar i guardem la barreja a la nevera fins al dia següent.

Dia 2:

Muntem la trufa amb la batedora de varetes. Ha de quedar una textura de nata muntada.

Omplim generosament el pastís i cobrim tota el pastís amb la trufa sense por. (Ha de quedar una capa suficientment gruixuda per a que les boles s’enganxin).

Enganxem les boles fent files. Reservem a la nevera fins al moment de servir-lo.

Espero que triomfis amb aquest pastís! 😀