L’altre dia passejant pel mercat vam trobar una pagesa que venia faves i em va fer gràcia comprar-les, immediatament la recepta que em va venir al cap va ser la recepta de les faves a la catalana, un plat tradicional i molt i molt gustós, que a més, resulta més bo encara si el fem d’un dia per l’altre.

Ingredients per a 4 persones:

500 grams de faves pelades

1 botifarra negra

6 tall de cansalada de coll

1 ceba

2 grans d’all

un parell de branques de menta

1 fulla de llorer

1 gotet de vi ranci

Sal i oli d’oliva

Necessitareu: cassola.

Dificultat: Fàcil

Comencem tallant la cansalada a trossets i traient-li una mica del greix de la cantonada. Posem oli a la cassola i enrossim la cansalada. Quan veiem que comença a agafar color hi posem la botifarra negra tallada a rodanxes, deixeu-la al foc només un parell de minuts i retireu-la. Ara a la cassola on hi tenim la cansalada hi afegim la ceba i l’all tallats petits. Poxem la ceba a foc no gaire fort.

Quan la ceba s’estovi hi afegim les faves, les fulles de menta (tallades en juliana) i la fulla de llorer. Remenem una mica i immediatament hi posem el vi ranci. Saleu.

Ara ho deixem coure a foc lent fins que les faves estiguin al punt.

Bon profit!

Potser també t’interessen aquestes receptes:

• Llenties amb xoriço a l’estil de la meva mare
• Arròs negre
• Crema catalana