Què bona està la xocolata blanca! 🙂 Aquí teniu la primera recepta del bloc amb aquest tipus de xocolata. El resultat és un pastís de tipus mouse. Com veieu a la foto vaig decorar el pastís amb xocolata negre i haig de reconèixer que va “matar” una mica el gust de la xocolata blanca així que vosaltres mateixos si us decidiu finalment a fer-lo.

Ingredients per a 8 persones:

400 grams de xocolata blanca

80 grams de sucre

400 ml de nata de muntar

4 clares d’ou

6 fulls de gelatina

Per fer la base de galeta:

100 grams de mantega fosa

15 galetes digestive (o 20 tipus maria)

Opcional: encenalls de xocolata negre per decorar.

Dificultat: Mitjana

Necessitareu: Motllo desemmotllable de 23 cm (jo he fet servir aquest de Lékué) Batedora de varetes. Picadora (opcional)

Comencem el pastís fent la base de galeta.

Piquem les galetes amb la picadora o les trinxem amb un morter si no tenim picadora. Barregem bé les galetes amb la mantega fosa. Repartim per la base del motllo fins que quedi tot cobert i ben llis, després ho deixem a la nevera mitja hora.

Posem els fulls de gelatina en remull en agua freda uns cinc minuts.

Ratllem la xocolata blanca i la posem en un bol.

Posem a escalfar la meitat de la nata, quan arrenqui el bull la retirem del foc i la posem al bol de la xocolata. També hi afegim els fulls de gelatina ben escorreguts. Barregem bé fins que la xocolata blanca es fongui. Ho deixem refredar.

Muntem l’altre meitat de la nata i la afegim al bol on hi tenim la xocolata blanca. Ho barregem amb molta cura per evitar la nata baixi.

Muntem les clares amb el sucre i també les barregem amb la xocolata blanca a poc a poc i amb moviments suaus.

Ho posem al motllo i deixem refredar a la nevera entre 3 i 4 hores.

Opcionalment podeu decorar el pastís amb encenalls de xocolata.

Desitjo que us agradi!